俗话说“百里不同风，千里不同俗”，为什么这么说呢？因为不同的地理环境会造就不同的风俗习惯。而南北的饮食文化就名列其中。
图/甜豆腐脑和咸豆腐脑
小编的同事“钱小贝”是个吃货，从小在中国南北交界之处长大按理说南北方的饮食她多多少少都能接受啊，没想到今早她从食堂回来向我大肆吐槽“你们北京的豆腐脑怎么是咸的？”，小编我作为地地道道的北京五坏外的土著从小吃的豆腐脑就是咸的啊。她说她从来没有吃过咸的豆腐脑还和食堂大叔说要放糖，食堂大叔用异样的眼神看着他。
不光豆腐脑，她说上回中午在食堂吃鸡蛋西红柿她就感觉怪怪的，是不是食堂大叔把糖当成盐放啦，我疑惑的问，这道菜不就应该是甜的吗？小编平时对吃还真没那么多研究，今天听她这么一说还真好奇，中国南北方的饮食差异到底大到什么程度。
西红柿鸡蛋 甜VS咸
“北军中的叛将，北京。”
照理说，北方的西红柿炒蛋都是不放糖的！放糖的西红柿炒蛋就是黑暗料理。大家一致坚定声称：一点糖都不能放！
就在北方众口一心的时候，来自首都的小编说：不好意思哦，北京的西红柿炒蛋也是放糖的。
额……
你这叛徒……
“严重不团结的南方阵营。”
本以为在北方压境下，南方阵营会奋起反抗。BUT，事实证明，甜咸之争是这样的：以东南地区为代表的南方人，迎战广大范围北方、中部、以及西南地区的联合围剿。
但是，东南方人民毫不示弱！
蜜汁自信……
所以，以江浙、福建、广东为代表的小伙伴坚持放糖！
四川、湖南、江西的小伙伴已经明确表明：坚决不放糖！
就在南方阵容即将分裂成东南和西南的时候。峰回路转，西南边的昆明哥哥说：放阿，普遍还是会放一点的啦。
南方人，贵圈口味真乱。
除了我们的国民菜“鸡蛋西红柿”是咸还是甜的问题，在其他的饮食上争论也不小。
甜粽子VS咸粽子
图/肉粽和甜粽
唯一一个“把南甜北咸”颠倒的食物。每到端午节，甜咸粽子党都要争论一番，到底粽子里应该是蜜枣红豆沙，还是火腿叉烧肉呢~
狭隘的甜党，泥萌知道咸蛋黄肉粽哪种鲜香软糯，幸福感爆棚的滋味吗？
鱼唇的咸党，泥萌了解红豆粽那种含羞带臊清纯可人的气质吗？
更有网友言论调侃到：“神舟十号飞船可是带着粽子升空的！真空包装，豆沙口味，还有粽叶！——甜粽子已经上天，咸粽子还需努力！”
吃饺子还能喝汤/蘸酱油
图/饺子到底怎么吃？
曾经微博一条“同事带了饺子来公司，蘸料居然是酱油”的消息火了，诈出了好多夹杂在我们之中的“酱油党”…还有网友捣乱说：我一直都是蘸麻酱吃!
中国幅员辽阔，从南到北横跨多个温度带，因此也形成了不同的地理自然环境，中国人又讲究因地制宜，就地取材，菜肴的做法不同，所以中国饮食文化以南北为界限有着不小的差距这也在正常不过了。
说的小编我都不会吃饺子了，，，，
南方的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。
也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，格外讲究。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。
北方的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。
北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。譬如说兰州有名的烤羊头，先将羊头煮得半熟，然后一刀剁成两半，刷上一层羊油，再放在烤炉上用急火烧烤。烤羊头的整个工序很是复杂，共计要刷油九次，刷酱油两次、醋两次、孜然两次，辣椒油三次。做好后，整个羊头呈紫黑色，虽不是很好看，但味道却格外诱人。
虽然关于南北方粽子甜咸、西红柿鸡蛋甜咸，饺子怎么吃的争吵已经突破天际了，吃不惯自然就不爱吃，但是多尝试吃吃看，中国很大吃法也是很精彩的！
本文作者还在愤愤不平豆腐脑要放卤子，
小编要去吃油炸汤圆了，哈哈哈！
文/ 北青网 文韬
编辑/ 钱小贝
