探店扫雷:宽窄巷

  

  

宽窄巷

  相信不少人都在大型 Mall 里看到过宽窄巷这间店,上次在吃拉面(博多一幸舍)时就留意到这间以四川特色小吃主题的餐厅,装潢上也花了不少功夫。这次见宝安也开了一间分店,趁着就近,于是和搭档午饭时间尝了尝。正是这好奇心,让我们有幸踩雷,为大家奔赴美食的路上又扫除了一个障碍。

  

  

  

装饰细节

  在装修的细节上,可见花了不少心思,这种装潢风格和南京大牌档

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颇为相似,只是地域的不同,使得装饰上也区分开来。就用餐环境而言,是具有特色且舒适的,可味道才是至关重要的。从第一道菜开始,我就开始了吐槽....

  

口水鸡

  

口水鸡细节

  先不说这道口水鸡的味道如何,就食材而言,已经是非常不及格了。咬一口鸡肉,感觉冰鲜的时间特别长,毫无弹活韧性的口感,店家可不能因为是凉菜的缘故便不顾鸡肉的新鲜和嫩滑。至于味道,并没有突出口水鸡的辣麻鲜香。(最底部的黄瓜简直是饱经千年冰封)

  

红油串串

  我看着很多人都站在门口点这个红油串串,就跟风点了几串试试,味道一般,很大原因是因为这油不够鲜香,余味不足。

  

红烧肥肠面

  

红烧肥肠面细节

  肥肠面,肥肠是灵魂,可是宽窄巷的肥肠面从卖相来看,就已经让人心生失望了。肥肠应是圆润饱满,鲜色亮泽,可是这里却干瘪起皱,入口更没有肥肠那份应属的滋味。其次28元一碗的红烧肥肠面,只有零丁几块的肥肠,是不是有点少了些呢。

  

歌乐山辣子鸡

  

歌乐山辣子鸡细节

  虽然我没有尝过歌乐山的辣子鸡,但是辣子鸡却是吃过不少。这里的辣子鸡虽然配料很多,可是仍然不入味,辣香味很淡,其次鸡肉缺乏酥香的口感,整体还没有达到基本水平。

  

翠云水煮鱼

  

水煮鱼细节

  水煮鱼讲究两点,一是口味,口味要麻香厚重,二是鱼肉,鱼肉要嫩滑鲜美。这道水煮鱼徒其形,失其神。油汤颜色鲜红,初尝小口便感觉麻香不够,辣劲没体现出来,虽然鱼肉份量颇多,可是不够细嫩,底下垫了大量的麦菜,实在不解。

  

手撕包菜

  这道手撕包菜应该是表现最正常的菜式,并非有多好吃,而是在前面几道吐槽满满的菜式下,显得特别好吃。

  对于宽窄巷的整体评价是:仅是一间可吃可不吃的商场店铺。

  宽窄巷

  地址:宝安新安街道创业二路与公园路交汇处中洲πmall购物中心负一楼B127-128号

  人均:55 元

  

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