材料：
低粉 100克
鸡蛋 5个
橄榄油 40克
酸奶 60克
白糖 90克
做法：
1、将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。
2、将油，奶和30克糖加放蛋黄中。将蛋黄糊打至全部溶合，将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中。搅拌均匀备用。
3、用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖，湿泡时加20克糖，最后一次加入剩下的20克糖。
4、打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈小尖尖，或是有90度的夹角。
5、取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中，用切拌的方法拌均匀，这一步要快些操作，避免消泡。
6、提前摆好的纸杯，倒入拌好的糊糊，八分满，烤箱中层，170度，30分钟。酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，没有蛋腥味儿。
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