百香果纸杯蛋糕
百香果passion fruit以其酸甜的滋味和扑鼻的香气，在甜点界倍受宠爱。用百香果做出清新又润泽的纸杯蛋糕，感觉特别适合在夏天吃呢！
特别声明：该配方由潶铯芼衣。
鸡蛋2个 玉米油20克 百香果汁20克 酸奶30克
细砂糖40克 低筋面粉50克
Product information
品名：Chefmade学厨香槟金6连玛芬蛋糕模（WK9020）
规格：26.8x18.2x3cm
重量：446g
品名：Chefmade学厨2号蛋糕托（WK9282/WK9283）
规格：11.5（周长）x3.3cm
重量：50g
1、先将纸杯放入模具中备用。
2、过滤出百香果汁。
3、打蛋盆中加入酸奶和玉米油，彻底搅拌均匀。
4、加入百香果汁混合均匀。
5、筛入低筋面粉，Z形搅拌均匀。再加入蛋黄。（我翻倍做的）
6、继续Z形搅拌至面糊细腻顺滑。
7、蛋白分三次加糖打发至小弯钩。
8、加1/3的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
9、将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中8分满。送入预热好的烤箱，中层上下火150度40分钟左右即可出炉。放凉后适当装饰更美！
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小贴士：
1、做纸杯蛋糕时，为防止开裂，蛋白打发不必太过坚挺。
2、方子中的酸奶指的是浓稠的原味酸奶。
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Finished product
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