萝卜干咸菜的做法大全

  

  中国人喜欢做咸菜,尤其是四川人,几乎家家都左右咸菜备用,可以用来当做下饭的小菜,也可以用来与其他的食材一起进行烹饪,做出各种各样美味的佳肴。萝卜干咸菜的做法就是在这样的基础下衍生而来的,一般做萝卜干咸菜是在冬至前后进行的,整个萝卜干咸菜的做法需要经过晒,腌和藏这三个步骤,然后就能得到这独具风味的食物。

  

  萝卜干咸菜的做法一:

  食材明细:萝卜三个,油,老抽,食盐,五香粉和辣椒油等各适量;

  1.萝卜洗干净切成稍粗的条状,放在大太阳下面晒,如果天气好的,一般晒两天,萝卜就比较干了;

  2.晒好的萝卜干放在开水里泡一会儿,然后沥干水分,自然放凉,在里面加入老抽,食盐和五香粉,搅拌均匀后放在一个可以进行密封的容器中,腌制几天,吃的时候再加上一些辣椒油,味道就非常的美味了。

  虽然萝卜干咸菜腌制的时间越久味道越好,但是短时间腌制的萝卜干咸菜对人的身体健康比较好,而且腌制类的食物不适宜多吃,大量食用腌制类食物会增加癌症的风险。

  

  萝卜干咸菜的做法二:

  食材明细:青萝卜,胡萝卜,食盐,辣椒粉,五香面;

  1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状,加入适量的食盐腌制一段时间,将腌制出来的水倒掉,放在太阳下面晒;

  2.如果太阳大的,晒一天就可以了,将晒好的萝卜干里面加入辣椒粉和五香面,搅拌均匀,直至萝卜干变软;

  3.萝卜干再次放在太阳下面晒,然后再加辣椒粉和五香面,一直不断的揉搓,接着将其装在一个可以密封的容器中,密封起来,放在阴暗的地方腌制一段时间,再取出食用的时候可以加上一些香油和香醋,吃起来很是开胃。

  

  总结起来,萝卜干咸菜的做法无非是先把新鲜的萝卜切成条状,然后放在太阳下面晒,如果想要萝卜更好的入味,可以切好之后就加入食盐,腌制一会儿,再放在太阳下晒,然后在晒好的萝卜干里面加入适当的调味品,辣椒粉,食盐,五香粉等,搅拌均匀后就密封起来,放在阴暗密闭的地方腌制,一段时间之后就可以直接食用,在早上熬上一碗热气腾腾的粥,再配上一点精心制作的萝卜干咸菜,简单却也不失惊喜。

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