生在南雄,天生就是吃货的命!
因为南雄的美食,多到数不过来!
但是!
什么是南雄人最美味的美食呢?
嘿嘿,据身边无数吃货的想法统计,
终于得出了南雄美食排行榜!
TOP10·菜干焖扣肉
入口即化的扣肉口感,总使人垂涎欲滴!不少南雄人正餐的最爱!
TOP9·水捞菜炒肉
“水捞菜”、“指天椒”、“扒子笋”和腊肉在南雄是绝配。至于味道嘛,看南雄佬满头大汗、饭量大增的姿势就了然于心。
TOP8·酸笋炒大肠
大肠经过加入酸笋的翻炒,酸笋风味香飘四溢,大肠很爽牙,很有嚼劲,夹块入口,这酸爽......
TOP7·南雄水煮鱼
“水煮鱼”这道菜闻名全国,但南雄的“水煮鱼”却以辣为主要特色。鲜嫩清甜的鱼肉与劲爆的辣椒为伍,被南雄佬煮得居然毫无违和感。
TOP6·饺子糍
饺俚糍是南雄小食之一种,街头时有出卖,用白粘米在草木灰水中浸两小时,磨成浆并熬熟,拧成圆形薄片,内包酸菜或茄子、辣椒、香料,形状似饺子,蒸熟即食。有的不包馅,用糍饼印印成饼状或用手捏成小团块蒸熟,亦很爽口。
TOP5·酿豆腐
酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同,东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐,酿入的馅料以肉为主,而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿,馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米,还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀,有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把大块的油豆腐包开个小口,把里面的瓤挖出,再酿入早已配好的馅,放入蒸锅蒸熟即可食用。酿豆腐是无辣的小吃,如果想吃辣的风味,可以拌着南雄乡下传统的辣椒酱来吃,或者学当地的地道吃法,把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃,糯香可口,加上多种馅料配味,味道丰富多变。
TOP4·牛干脯
“牛干脯”是一定会与酒相提并论的南雄美食,在喝酒人士的菜单中雄踞榜首。每到春节,南雄佬去拜年都要对别人餐桌上的牛干脯评头论足一番,言下之意不过是比比谁家的牛干脯最辣最好吃罢了。
TOP3·鹅王
梅岭“鹅王”虽是南雄菜的后起之秀,但其经独家秘方精心烹饪后,以鲜香、劲辣享誉四周,在粤、赣两省的餐桌上霸占了一席之地。
TOP2·酸笋鸭
“酸笋鸭”是传统的南雄菜,也是韶关“十大名菜”之一。酸笋、鸭肉配以大量指天椒,在寒冬也能吃得汗流浃背,是南雄人从小到大倍感亲切的记忆。
TOP1·妈妈做的菜
没错!无论出门在外的东西有多好吃!最好吃的永远是妈妈做的家常菜!
据不完全统计,
南雄人一辈子跟妈妈说过最多的一句话,
就是:
妈,涯肚饥料!
还记得小时候这样的情景吗?
每一次放学回来,
回家第一句就是:
“妈,今日食什么噶,肚饥料!”
只要是妈妈做的菜,
最普通的才是最美味的佳肴!
尊敬的畅言客户,您好。您所使用的网站评论功能已广告作弊被限制使用,如有疑问,请咨询客服电话400-780-9680。