螃蟹性寒，宝宝不能多吃，但是赛螃蟹就不一样了，材料简约，烹饪简单，最主要的是，特别适合宝宝吃。
做一道赛螃蟹只需要鸡蛋就可以，鸡蛋含有丰富的优质蛋白和大量的微量元素，不过为了让营养更全面，麻麻们可以适当的添加其他食材来调味，今天我选用了虾皮，虾皮补钙的效果特别明显，而且做出来的辅食会更加鲜美，是我最常用的天然调味哦！
如果你还没给宝宝做过这道辅食，那赶紧行动起来，保准这顿饭宝宝吃的会比以往多的多呢！！
赛螃蟹
食材：虾皮3g，鸡蛋2个
烹制方法：炒
是否搭配主食：可搭配宝宝的主食
参考月龄：18个月以上
1. 准备食材：虾皮3g，鸡蛋2个。
PS：如果是大人吃，也可以用2个鸡蛋和1个鸭蛋，这样味道会更好！
考虑到小宝宝吃，还是应该清淡，尽量少盐或者无盐比较好，小思妈妈决定直接用鸡蛋啦，这样会更适合宝宝一些！
味道上的不足可以用虾皮来补上，除了加上虾皮的鲜香，麻麻们也可以添加胡萝卜或者土豆之类的食材来丰富味道哈！
2. 将虾皮清洗两遍。
PS：即使是买无添加的无盐虾皮，因为毕竟是海产品，一定会有咸味，所以最好用清水浸泡清洗一下哈！
3. 把清洗干净的虾皮控干水，放菜板上切碎。
PS：尽量切的碎一些，要不然宝宝吃的时候容易呛到嗓子哦。
4. 切好的虾皮装碗里备用。
5. 把2个鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离。
PS：如果要做咸鸭蛋口味的，这一步可以去皮，取鸭蛋黄备用。
6. 分离完的蛋清和蛋黄。
7. 用筷子把蛋清搅打均匀。
PS：多搅拌一会，方便之后过筛。
8. 将搅打均匀的蛋液过筛，去掉泡沫。
PS：家里没有筛子可以用汤匙把泡沫撇出来，去掉泡沫做出来的赛螃蟹会更细腻一些哦。
9. 过完筛的蛋清看起来不像之前那么粘稠啦，炒熟了会更嫩滑哈。
10. 蛋液用筷子搅拌均匀。
PS：直接打蛋黄会发现很稠，这时候可以加点水，炒出来蛋黄会更软嫩哦！
11. 把蛋液过筛。
12. 准备一个平底不粘锅，开中火，在锅底刷一点油，等锅底温度升高，把准备好的蛋清倒入锅里，炒熟装入碗里。
PS：这算是这道菜最关键的一步，一定要等锅热了再把蛋液倒入锅里，然后迅速的搅拌，不要让蛋液粘到一起，只要熟了就赶紧关火，装碗里，千万不要炒时间太久，炒的太老就不好吃了哈。
13. 将蛋黄也是按着蛋清的方法炒熟，装入盛蛋清的碗里。
PS：炒完的蛋清和蛋黄应该是一小块一小块的状态，看起来嫩嫩的哈。
14. 把之前准备好的虾皮倒入碗里，用筷子把虾皮碎和炒好的蛋清蛋黄搅拌均匀。
15. 再次开火，这次开小火，然后把碗里的蛋清蛋黄和虾皮一起倒入锅里，翻炒3分钟左右。
PS：大宝宝的话可以在锅里添加少许无添加的酱油进行调味。
如果之前炒的时候太干了，可以加点水翻炒。
16. 装盘就可以开饭啦！有没有看着就很美味呀~
鸡蛋的百变做法！
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