高楼开始林立 地铁开始速建
城区不断扩大 马路逐渐变宽
在合肥老城区的拐角处
有一家开了近三十年的老面包店
见证着这座城市的变迁
正是有它的存在
让飞速发展的合肥多了一份情怀
相信老合肥人都会记得这家
江淮面包店
关于“江淮”面包房
其实林记江淮面包房最早起源于福建厦门
86年福建十大面点大师林爷爷
在厦门思明电影院旁开起了思明面包店
88年他的儿子带着父亲的手艺来合肥开店
老店地址就在合肥的江淮大剧院旁
所以“江淮”二字因地理位置得名而来
迁址到城隍庙附近后
老店名沿用了下来
三十年过去
江淮面包房早已成为
合肥味觉记忆的一部分
所以也称得上地道的合肥味道
记得小时候爱吃甜食
爷爷总会去买赤豆糊
顺带捎几个豆沙包回来
那个时候最兴奋的就是赶紧咬上一大口
如今吃惯连锁店的我们
已经很难找到那时候的幸福感
如今
店里依旧有很多妈妈带着孩子来光顾
看着指着橱窗的小朋友
就像看到当年的自己
老板说
现在很多进店的顾客
都会拍一下这块老招牌
这块老招牌不仅仅留在客人的相机里
其实早已刻在合肥人的心里
它代表着一份传承一份回忆
老店的传统
传统手工制作
面点阿姨们都是数十年如一日在店里工作
她们延续了传统的手工制作
揉面 擀面 裹馅……
动作娴熟 一气呵成
并且都是现做现卖
为了保证品质不存货
只做当天能卖掉的量
只论“个”
江
淮
店里四十多个品种的糕点
都是按个卖
可以随意组合搭配
买一大包也很便宜
童年记忆中的味道
店里主打豆沙馅糕点
全市只有他家的豆沙味道口感最好
不管其他家庭小作坊或是连锁面包店
都差那么点意思
豆沙面包
店里的热销产品
在物价飞涨的年代
一个比拳头大的豆沙面包才卖一块
一捏就会塌下来 软到没话说
咬下去就是小时候的味道
用料新鲜 豆沙又细又甜
美味不变 物美价廉
红豆馅饼
1 2
3 图1：原材料
油酥 豆沙 面皮
图2：烤好新鲜出炉
图3：红豆馅饼成品
红豆馅饼用料也很足
满满的红豆沙
小时候的下午茶总要用红豆饼搭配牛奶
香甜的滋味到现在还能记得
红豆馅饼刚出炉的时候最香
趁热得赶紧吃
叉烧包
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油炸叉烧和油炸豆沙包一样
是发酵放冷后再下锅现炸
香软的皮和叉烧馅
吃起来甜味和咸味交相呼应
好吃还不腻 非常经典
蛋黄酥
蛋黄酥得一大口咬下去才过瘾
酥皮、红豆沙和咸蛋黄一起含在嘴里
软软的豆沙包着咸香的蛋黄
就连掉下的酥皮渣都舍不得丢掉
椰蓉饼
椰蓉饼算得上比较传统经典的厦门特产
配茶吃风味更佳
咬下外面一层酥脆的外壳
里面的椰蓉软香满腹
一间朴素的面包房
坚守着老合肥人舌尖的美味
透出老城区尚存的人情味儿
可以细细品尝出家乡的味道
它带着一座老城的温度
仿佛九十年代的老合肥还鲜活在这里
年华易老 斯店依旧
如果你和“江淮面包房”之间
有过美好的回忆
或是你有怀念的童年味道
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店铺地址：合肥市蒙城路与霍邱路交口
营业时间：10：00-20：00
人均消费：1元起
