天罗妇它经油炸而成,
但海鲜和蔬菜不油不腻,
外酥里嫩,
既保持了食材原有风味,
又别有一番滋味~
涨姿势
天妇罗就是用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油等调味料调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。
它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
准备食材
4只大虾(剥壳;去虾线)
适量番薯(切片)
适量蘑菇(切片)
适量四季豆
适量南瓜(切片)
面糊:
1个鸡蛋
120毫升苏打水
120克低筋面粉(也叫蛋糕粉)
适量食用油
料汁:
10毫升酱油
10毫升味醂
具体步骤
1
首先将4只虾洗净,剥壳,留下尾巴;虾肚子上横切几刀,两面划几刀,最后将虾身抻直待用。(可使虾仁煮熟后不弯曲)
2
准备一个中等大小的碗,敲一个鸡蛋,加入适量苏打水,搅拌均匀。
3
锅中倒入适量食用油,加热油温至180℃。同时在一碗中加入适量低筋面粉,搅拌均匀,切勿过度搅拌。
4
将虾仁等食材放面糊里面过一遍后,再放入锅中油炸;炸2-3分钟,直到表面酥脆,从油锅中捞出,搁置在吸油纸上。
5
准备一个小碗,加入适量酱油和味醂,制成酱料,夹一个天妇罗,蘸点汁,美味无极限!
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