用酒来发面?一招快速巧发面,10分钟搞定!

  

  家里人喜欢吃面食,可是问题就在这发面上,每次都得等一两个小时,有没有什么办法能够快速发面呢?

  今天就来教大家一个好方法,十分钟就能快速发面~

  通过实验来看常用解决方法的效果

  NO.1 放白糖(用时短但不适合所有人)

  

  NO.2 放啤酒(用时:半个小时)

  

  哇,常用的解决方法,

  效果都不太好!

  看来不拿出小圈的杀手锏是不行了!

  十分钟巧发面

  材料:

  酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒。

  具体步骤:

  ① 先将温水倒入盆子里,温度为35℃~40℃

  然后倒入米酒啤酒,再加入一勺白糖,之后搅拌均匀

  

  ② 现在我们再把面粉倒入盆子里,然后放入10克酵母粉5克无铝泡打粉迅速搅拌均匀

  

  ③ 搅拌均匀后,就要注意这和面的手法了。

  我们要以旋转式和面,先往前推,然后再揉回来多揉几下。面和好后,我们把它放在盆子里等待即可。

  10分钟后,您看,这盆面已经发好了。

  

  原理:啤酒和米酒是为了调节面团中的营养成分,促进面团发酵

  而白糖提高了酵母菌的活性,也加快了发酵的速度,所以这发面的速度就更快了。

  而先将酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒搅拌均匀,是为了能够保证面团充分发酵

  

  小贴士

  ① 如果您是不能吃糖的,用这个方法也可以不用放糖

  ② 在发面的时候,加入15克植物油3~5克盐15克白糖,可以使发出来的面更筋道。您也赶紧试一试吧~

  微主编:王 岩

  微编辑:武秋子

  来源网络

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