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芜湖参考整理
夏天最炎热的三伏天
已经在度过中伏了
前些天的炎热历历在目
真的是出门五分钟，流汗两小时
40度高温下，估计
流的汗比前三年的都多
最近的天气凉爽多了
虽然不像之前那么热了
但是暑气还是在的
这个时候一定要自己做一些
下火消暑的汤
来补充前些天体内流失的汗啊~
苦瓜排骨汤
材
料
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做
法
将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮，去血沫，捞出洗净。
锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，
改用小火烧至排骨熟烂，
再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
功
效
苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具 清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。
黄瓜皮蛋汤
材
料
黄瓜一根，皮蛋一个，姜末、葱花、盐少许。
做
法
将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;
锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将 皮蛋煎成金黄色。
放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。
放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
功
效
黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效，而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用，所以此汤清热解 毒，适合夏季养生食用，但因皮蛋碱性过大，所以食用不可过量。
苦瓜青滚咸蛋汤
材
料
咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做
法
咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜 肉，并成条丝形状。
在镬中加入清水和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、 瓜青。
至刚刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功
效
苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口， 有清热下火、养阴生津的功效。
佛手瓜芡实雪梨排骨汤
材
料
佛手瓜400克、芡实40克、雪梨2个、猪排骨500克、生姜3片。
做
法
佛手瓜洗净，去皮，切块状；
芡实洗净，稍浸泡；
雪梨洗净，去芯，切块状；
猪排骨洗净，斩为段状。
一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，大火煲沸再改小火煲2小时，
调入适量盐、油便可。
功
效
佛手瓜舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。芡实补中益气，滋养强壮。夏季食用清热解暑、生津止渴。
百合莲子汤
材
料
干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
做
法
百合浸水一夜后，冲洗干净。
莲子浸泡4小时，冲洗干净。
将百合、莲子置入清水锅内，大火煮沸。
加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
功
效
安神养心，健脾和胃，处暑节气前后食用最合适。
冬瓜荷叶扁豆薏米煲猪脊骨
材
料
冬瓜800克，鲜荷叶12块，扁豆薏米各60克，猪脊骨500克，生姜4片。
做
法
各物分别洗净。冬瓜切厚块，荷叶剪成两至三片，扁豆薏米稍浸泡。
猪脊骨切段，用刀背稍敲裂。
随后将所有食材一起放进瓦煲，加入清水，约12碗水量，
大火滚沸后改为小火，煲约2至2.5小时，
饮用时调入食盐便可。
功
效
消暑清热，益气滋补。冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效，是夏天消暑汤水之首选。
莲子海带绿豆汤
材
料
海带20克，莲子50克，绿豆200克，大枣3个。
做
法
海带、莲子洗净，一起放到凉水中，浸泡30分钟，放入砂锅内；
加入绿豆上火煮，大火烧开后改小火熬，不时搅拌一下。
30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣，把枣煮胀、煮烂即可。
功
效
海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
冬瓜荷叶绿豆煲老鸭汤
材
料
冬瓜800克、鲜荷叶13片、绿豆50克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。
做
法
各物分别洗净，冬瓜切块；绿豆浸软；
老鸭除脏杂、尾部，切块，“汆水”。
一起下瓦煲，加清水（约10碗量），大火滚沸。
后改文火煲约2小时，下盐便可。
功
效
冬瓜煲汤是大暑天时的必备之汤，加入清热解毒的绿豆，煲滋阴补益的老鸭，鲜美醇香可口，既清热消暑又滋阴补益。
丝瓜豆腐鱼头汤
材
料
丝瓜两条，鱼头一个，豆腐若干，生姜若干。
做
法
丝瓜洗净切角形；鱼头洗净切开两边；豆腐用清水洗净。
将鱼头和生姜放入煲里，加水大火煲滚。
然后放入豆腐和丝瓜，转小火煲十五分钟。
最后调味即可。
功
效
清热泻火，养阴生津，适用于暑热烦渴、痰喘咳嗽。
生地冬瓜煲排骨
材
料
冬瓜1斤，排骨1斤，生地少许，生姜适量，蜜枣3个。
做
法
冬瓜、排骨、生姜、蜜枣，一起放入煲内煲2小时。
加入生地再煲20分钟，
加入盐等调味即可。
功
效
冬瓜有下气、清热的功效。冬瓜不要去皮，这样祛湿清热效果更明显。
枸杞菊花煲排骨
材
料
排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
做
法
将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好
将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿
放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入
加适量盐，即可
功
效
清热、解毒、明目、养颜、祛痘
注意喝汤的正确时间和量
老话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，其实，这话是有道理的。吃饭前先喝口汤，等于是将口腔到胃的通道疏通了，以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。
一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。
怎么喝汤才更健康？
先看看自己适不适合喝汤：比如有高尿酸血症、痛风的人，要少喝汤或不喝汤。
喝汤要吃料：汤里的鸡肉、鱼肉、猪肉别浪费。
喝淡一点的汤：味道越淡越好，因为咸汤喝多了，血压也会升上去。
撇去浮油再喝：不想长胖的人都懂的，那可都是纯脂肪。
别趁热喝汤：烫啊！而且对食道也不好！
别汤水泡米饭：这种习惯非常不好。时间久了，消化功能减退，甚至导致胃病。
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