夜深的广州，车水马龙的街头，依旧人来人往，仿佛此时才让人感受到时间的确是慢慢在流逝。
意想不到的是，在繁华的体育西横街的巷子里，竟然低调的藏着一家从日剧走出的居酒屋。
小小的门面，“深夜食堂”四个大字甚是醒目，整体装修也有点像小格调浓郁的复古风。
推门走进去，画风与街上的热闹气息形成强烈反差，颇有种深夜食堂的既视感。
质朴的餐桌椅，日剧里的路灯，还有日剧里的半开放式厨房。
“这几款酒一般居酒屋不常见”
吧台几乎与日剧【深夜食堂】的一样，二楼望下去，满桌子的酒瓶，团长只想说：“我和故事只差一瓶酒”。
而魔持锅家的酒，大多都是目前日本本土居酒屋热度最高的果酒、梅酒、清酒等等。
丨黑糖梅酒丨
『酒精度数：15°』
这款梅酒在别的居酒屋里比较少见，是用清酒泡制的，喝起来不会苦涩，反而有种清酸的口感。
有些人喜欢兑苏打水再加冰块一起喝，不仅不会影响口感，还会更加顺口。
丨角瓶嗨棒丨
『酒精度数：40°』
角瓶嗨棒（High ball）实际上是角瓶威士忌兑入苏打水，用的苏打水是三得利自产苏打水。
刚取出的冰块还袅袅地冒着冷气，安安静静的待在玻璃杯。随着“呲啦”一声，苏打水被打开，兑入酒中，气泡欢快地升起。打开角瓶威士忌，一道金色小瀑布从瓶口倾泻而出，瞬间从冰块间穿越，浸润。
团长小Tip：
原是日本人因自己不胜酒力和经济考量而发扬光大的一款酒精饮品。
居酒屋提供以长饮为主，大多就是威士忌加果汁/碳酸饮料，度数不高，在日本各家居酒屋和烤肉店都能见到，算是非常轻松简单的，相对来说还挺适宜女生饮用。
丨荔枝牛奶酒丨
『酒精度数：6°』
据说，这是最受女性欢迎的酒，是店里的网红酒。颜色白白的，就像平时的牛奶一样，刚一开，浓浓的荔枝味以及轻盈清润的酒香充斥着鼻腔，甜甜的。
不过，小仙女们还是得注意一下，酒好喝，但不要贪杯哟~
“What is 寿喜烧？？”
至于出品，这家深夜食堂主打寿喜烧等锅物。在如今潮汕牛肉火锅撑起半边天的美食圈，魔持锅的肥牛寿喜烧，对牛肉的精挑细选程度绝对不差于潮汕牛肉火锅的。牛肉不分复杂的部位，但很讲究挑选牛肉的产地肉质。
经老板娘May姐介绍，团长才发现，原来寿喜烧还有一个孪生兄弟，寿喜锅。
如此独特的肥牛寿喜烧，连吃法也是很有趣。
肥牛要先沾蛋液，蘸上新鲜的鸡蛋液，因为刚刚出锅的牛肉很烫，裹挟着蛋液降温后更方便入口，爽滑鲜美的蛋液还能激发牛肉更丰富的口感，然后再沾酱汁。
然而，刚开始看到生鸡蛋，团长内心是极力拒绝的，因为总害怕生鸡蛋会有细菌，而且味道腥。
冒着对美食不辜负的信念，团长抱着必死的决定吃下一口。牛肉肥瘦相间，爽滑而不腻，牛香浓郁，瞬间把一切抛到九霄云外。
除了满满的肥牛外，最让团长惊讶的是，竟然还有特地在日本制作的魔芋丝，口感Q弹爽口，滑滑的，一同前来探店的小伙伴都大赞！
配菜也是很丰富。块豆腐，大白菜，金针菇，冬菇，高汤煮过的胡萝卜，茼蒿等，本以为这相互之间会被串味，结果是，食材最原始的鲜味反而被发挥得淋漓尽致！
“这样的炉端烧，你吃过了吗？”
约上三五知己，坐在舒适的榻榻米上，有酒还有有肥牛寿喜烧，怎么少得了炉端烧呢？
炉端烧类加个燒肉有七种，烤香后沾着秘制的香槟味烤汁，香郁浓烈入口即化。
丨烤大葱鸡肉串丨
『价格：￥28/份』
烤到半焦的鸡皮入口爽脆之余还带有浓浓的鸡味，鸡油还在表面滋滋冒泡，重点是一口下去鸡皮的爽脆加上下层鸡肉的嫩滑，瞬间让你味蕾爆炸，中间夹杂的大葱香口酥脆，平时不吃葱的团长居然吃下口了！
丨烤什锦蔬菜丨
『价格：￥12/份』
丨烤蘑菇丨
『价格：￥22/份』
这两款炉端烧都是素食，而对于团长这种食肉兽来说，这还真的不是特别喜欢，请别打我~
魔持锅作为一家居酒屋，除了酒是一大特色，其实，这里更多的定位是针对年轻人群体。
老板说：“广州很多居酒屋其实走的是商务白领风的，而魔持锅更偏向年轻化，所以我们这里平时会见到很多年轻人组团开黑，聚会。”
“时下年轻人最爱，日式知名小吃”
丨章鱼小丸子丨
『价格：￥32/12个』
新鲜出炉的章鱼小丸子，跟平常吃的差不多。上面铺了满满的木鱼花，在受熱的情況下，木鱼花会婀娜多姿地摆动着。
有人常说寻找居酒屋的过程，其实就是在午夜中寻求温暖的过程。贴心小棉袄团长想，此时的你，独自一人，在陌生、快节奏的广州，很想要有温暖吧。
地址 ：体育西横街4号魔持锅深夜食堂
交通指南 ：地铁站体育西H出口
营业时间 ：11:00—02：00
11：00营业的魔持锅，店里有很多坐着安静看书和小酌的客人，时光流金。
凌晨12点，还招呼着客人，不少上班族加完班，拖着一身疲惫，只想卸下一身装备，小酌一杯，来这享受缓慢的夜生活。
清酒一杯接着一杯，食物一口接着一口，似乎这样就能，把白天所有烦恼丢掉，抚慰辛苦了一天的自己。
隐藏在闹市中的巷陌，仿佛置身在日本的小酒馆。一杯清酒，一个人，感受浅酌慢食的温情。
— 魔持锅 —
▬ 摄影 | 连连
▬ 设计 |久田/子健