未来十年，什么餐饮最赚钱？大众餐饮为什么值得做？
陈明保：十秒到过桥米线、米集盒、青蔬品牌创始人
深耕餐饮市场8年后，与团队成功创立“十秒到过桥米线”，60平米的小店日营业额破万。
之后相继创立“米集盒”、“青蔬”两个品牌，均备受好评。
6月30日，比目“菁IN汇”，邀请到十秒到过桥米线、米集盒、青蔬等三个大众餐饮成功品牌创始人陈明保先生，为大家讲述未来十年，什么餐饮最赚钱？以及大众餐饮为什么值得做？
以下是本次分享的精华整理。
【Q&A】
Q：为何会选择创业之后再回归企业呢，这个过程中最大的收获是什么？
A：因为我是个80后，在初期创业时也经历了很多失败，最后在博多这个平台给了我很多帮助，可以借助平台收获一些我以前想要的一些东西，去帮助更多的创业者去实现开一间小店的想法。
这个过程中最大的收获应该是能在全国各地都能看见自己一手包装的品牌，在每一个大街小巷能够展现出来。
Q：您对于大众餐饮的未来怎么看呢？
A：大众餐饮未来趋势应该是在快餐。在我拿到的2016年整年的餐饮财年报告中，快餐已经占到了中国餐饮市场的第一把交椅，并且每年以三万亿的数额在往上递增。
而快餐行业一个最大的趋势就是如何去尽可能标准化、降低投资费用。比如十秒到过桥米线跟云南当地的老字号相比，老字号历史比较悠久，但要做到标准化和适宜配送很难。
Q：创立品牌的初衷是什么呢？在这个过程中如何把一个大众产品做到极致
A：当初在选择创立项目时团队也考虑过火锅等成本高的大餐饮，比如火锅毛利点只有50%，去掉人工房租之后几乎没有太大的利润。
公司也有做过港式茶餐厅，投资一家店大概要150-200万，但是这样的客户相当来说会比较少一些，大部分想进入餐饮行业的创业者意向投资金额会在30-80万。
创立品牌时考虑到中国以后的消费市场全都是后现代消费群体，即80后、90后，甚至00后、10后，以及创业者的投资金额、投资风险，所以在创立十秒到过桥米线时也花了一年多时间在全国各地做市场调研，进行市场分类。
做市场分类时要考虑到当地的消费习惯、人均消费水平、地区的行业发展是怎样的趋势，根据地区所分析出来的数据来做口味上的调整，以及各方面的支持政策。所以说要想把一个大众产品做到极致，前期需要投入极大的精力，光是市场调研可能就要一年以上。
Q：经营店铺过程中，陈总有什么关键的点分享给在座的创业者们呢？
A：很重要的一个关键点就是位置。因为一个店铺的位置会影响这家店的长久经营，以及它的利益点。我个人在看店铺时一定会选择阳面，也就是太阳日照比较充足的店铺，比如朝南、符合人们的行走习惯、右手边的店铺一定是比较旺的 。
还有一个关键点就是投资回收比。需要测算每个商圈属于什么消费人群、商圈的整体收入水平，都要从数据分析去了解该区域内有多少人会去消费快餐、消费快餐的都是什么样的人、他们的消费水平能达到什么样的一个标准、菜品能不能在这一个区域内打开市场。
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