热烈祝贺【长安真味】新菜品鉴会隆重举行。“大唐长安有我真味”陕菜十大名店，追溯陕菜本味，源于品质，传承创新。还您舌尖陕菜美味。近日又推出不少新品陕菜，以满足食客们的不同需求。长安真味承接大型婚宴，也是日常邀朋待友的好地方。
长安真味新菜推荐
1、 酱香酥鱼
选用三斤左右的草鱼，经过四个小时的腌制，沥干水分冲油。用醋、冰糖、生抽等调料熬汁，再将炸好的鱼放入汁中浸泡。口味特点：酱香浓郁、酸甜可口、鱼肉酥脆、回味悠长。
2、 秘制牛肉酱
精选牛肉切丁，加笋丁等辅料。配十多种调料。炆火熬制三个半小时左右。口味特点：：酱香微甜、牛肉味道香浓、适合配小饼或窝窝头。
3、 红烧肉焖面
红烧肉的汤汁浸入面条中，面条油香筋道、色泽红亮。配上红烧肉吃香味醇厚，而面条也做成了菜，属于比较创新的做法。
4、 藤椒美蛙
选用活牛蛙制作，牛蛙裹糊过油，配以黄飞鸿脆椒和藤椒。口味特点：牛蛙外酥里嫩、微麻微辣、脆椒香酥，和牛蛙一起极大的丰富了味蕾的感觉。
5、 酸菜煮银鱼
太湖三鲜之一的银鱼配以北方的酸菜制作的酸汤。汤色黄亮，银鱼雪白。口味特点：酸辣适口，银鱼鲜嫩。两相搭配，相得益彰。
6、 私房腰润
选用新鲜猪腰，全腰子顶刀切片。冷水泡去腥味儿。温水汆热，配以时蔬，加上自制椒麻汁。口味特点：腰片鲜嫩，时蔬脆嫩，增加了腰片的香味。
7、 南瓜盖被儿
脱胎于关中农家熬南瓜盖面皮的制作方法，精选南瓜，加入西式配料烘焙而成。在南瓜坯上盖上了一层西式口味的“被儿”，南瓜单吃保持了清香的原味，配上“被儿”吃又增加了西餐烘焙类的口味特点，别有一番风味。
8、 鸭血里脊片汆馄饨
把传统小吃“馄饨”按汤菜的方式制作，汆入鲜嫩的里脊片，再配上鸭血丁豆腐丁，出锅时撒上一层韭菜丁，色泽白绿相见，汤味汁香淡雅。馄饨筋道适口，融合了鸭血、豆腐的口感，令人回味无穷。
风味鸭舌
新派素烧鹅
巧手拌猪肚
爽口酱萝卜
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毛豆雪菜蒸游龙斑
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