昨日，由省商务厅、省社科联和贵阳市人民政府联合主办的“黔菜品牌系列活动十佳餐饮名店、十大名菜、优秀烹饪大师评选活动”揭晓结果。辣子鸡、酸汤鱼等贵州人最熟悉的美食入选十大名菜，周石红、段大华等15人荣获“优秀烹饪大师”称号。
快来看看，备受瞩目的“十大名菜”是哪些？↓↓↓↓
1
苗家酸汤鱼
2
贵州辣子鸡
3
贵州盗汗鸡
4
三羊开泰
5
骟鸡点豆腐
6
布依脆皮鱼
7
贵州宫保鸡丁
8
荞饼双拼
9
苔茶神汤
10
黄焖牛肉
怎么样？有没有你喜欢吃的菜？
下面附赠三道名菜的做法，手痒的话快做起来吧！
布依脆皮鱼
主料：野生鲤鱼，辅料：料酒、面粉、盐、鸡蛋黄。
做法：鱼改刀，用辅料调好，将鱼腌制好之后下油锅炸，待成品出锅。
黔味黄焖牛肉
主料：原生态的带皮小黄牛肉、黄牛腩，牛肚、牛肠、牛筋、牛尾，牛脚、牛肝、牛百叶。辅料用干冬笋、大蒜头、子弹头辣椒。调味品：糍粑辣椒、豆瓣酱、咖喱粉。
烹调方法：炸、炖、焖。味型：香辣。菜品特点：软糯，色泽红亮，油而不腻。
苔茶神汤
主料：原生态土鸡，辅料用虫草、枸杞、红枣、石阡苔茶、石阡温泉水、姜。调料：盐、胡椒粉、白糖少许、野生山茶油。
制作方法：1.将土鸡宰杀至净，斩大件焯水备用。红枣、枸杞、野生虫草洗净，用温水浸泡待用。
2.取一盗汗锅，将鸡块、红枣、枸杞、野生虫草、石阡苔茶放入盗汗锅内，注入石阡矿泉水，加姜片，葱节，放入水锅中炖四小时，调入盐味，少许胡椒粉、白糖、滴入几滴石阡野生山茶油即可上席。
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来源：贵阳晚报
记者：段筠
编辑：水龙头
