盛夏的高温让人们的味蕾也变得疲倦起来
在追求美食的道路上
急切的需要新的口味来唤醒沉睡的味蕾
创新是餐饮的灵魂，中国陕菜十大名店——长安真味在这方面可谓是行业典范。长安真味总经理王刚先生及行政总厨王忠先生带领真味厨房的艺术家精英们，探访合肥、南京、杭州等数座城市，不遗余力挖掘品鉴当地美食，通过创新，将“时尚化”、“现代化”的元素融合到了传统意义的陕菜中。
任何一个新菜品的设计和开发上，既要考虑到菜品的色、香、味、形等因素，也要考虑到菜品器皿和包装。
这一切的塑造，其实并不是神奇，而是在于多用心。
8月2日（昨日）下午，这场酝酿已久的新菜品鉴会在位于新城区长缨东路66号的长安真味盛大启幕了。品鉴之前，长安真味董事长王卫民先生声情并茂的娓娓道来，“陕菜的发展离不开挖掘传统与交流学习。多年来，我们团队一直坚持走出去，多看，多学习的思想。每年都要安排时间到全国各地去考察学习，增长我们的见识，丰富我们的知识。今年三月份，我们参加了在武汉举办的‘全国餐饮原材料订货会’，六月份又组织我公司行政总厨王忠先生带领厨师核心力量的考察团队，先后考察了合肥、南京、杭州等江浙一带多个城市，多个知名餐饮企业，与他们的厨师团队探讨、交流、学习，历时二十余天，极大丰富了我们的知识，开阔我们的眼界，同事们回来后热情高涨，才有了这次新菜品鉴会。这也是长安真味的厨师们向朋友们展示成果的一次聚会”。最后，王董事长表示，新菜品可能还有不成熟的地方，恳请朋友们多提宝贵意见，团队愿意和朋友们共同探讨。
宴会在满室生香的陕菜中
嘉宾朋友们的热烈掌声中
叮叮当当碗筷的撞击声中开始了
复苏您的味觉 撩动您的味蕾
如此多珍馐美味
快随小编开启舔屏模式~
酱香酥鱼
这道酱香酥鱼，真的很惊艳，酥脆的外衣下包裹的是劲道Q弹的鱼肉，酱香味浓郁十足，酸酸甜甜的口感中夹带一丝清香，滋味刚好。这道菜选用三斤左右的草鱼，经过四个小时的腌制，沥干水分冲油。用醋、冰糖、生抽等调料熬汁，再将炸好的鱼放入汁中浸泡。忍不住多吃几口后唇齿留香，回味悠长。
秘制牛肉酱
秘制可不是吹嘘而已，牛肉经文火熬制三个半小时，再配以笋丁等辅料和十多种调料。微甜的酱香中感受到颗颗牛肉的饱满香浓、食客可配以小饼或窝窝头，绝对过瘾。
红烧肉焖面
光听这名字都够吃货们流口水了吧，对于咱老陕这种面食主义+肉食主义来说，这道红烧肉焖面简直大爱！红烧肉的汤汁浸入面条中，面条油香筋道、色泽红亮。吃一口面再来一口香味醇厚的肉，不会十分油腻，两者的完美融合，非常别出心裁。
藤椒美蛙
陕西人能吃辣，这道藤椒美蛙绝对是爱辣吃货们的福利，而且真的很上瘾！牛蛙外酥里嫩、微麻微辣中脆椒香酥。这道菜选用活牛蛙制作，牛蛙裹糊过油，配以黄飞鸿脆椒和藤椒，极大的丰富了食客们的味蕾。
酸菜煮银鱼
新鲜的太湖银鱼实属难得，再配以北方的酸菜制作，这味道非常爽口。汤里有银鱼的鲜味，更有酸菜带来酸酸爽爽的滋味。汤色黄亮，银鱼雪白。两相搭配，相得益彰。
私房腰片
鲜嫩的腰片还夹带一丝辣味，再搭配新鲜爽口的时蔬，增加腰片香味同时，还考虑到营养搭配的均衡。这道菜选用新鲜猪腰，全腰子顶刀切片。冷水泡去腥味儿。温水汆熟，配以时蔬，加上自制椒麻汁，相信很多食客都喜好这一口吧。
南瓜盖被儿
乍一听这名字，很有咱陕西风味啊。造型更是让人眼前一亮，相信瞬间俘获不少少女心。这道菜脱胎于关中农家熬南瓜盖面皮的制作方法，精选南瓜，加入西式配料烘焙而成。在南瓜坯上盖上了一层西式口味的“被儿”，南瓜单吃保持了清香的原味，配上“被儿”吃又增加了西餐烘焙类的口味特点，口感软绵香甜，更是本场颜值最佳。
鸭血里脊片汆馄饨
这可是一道响当当的硬菜，馄饨筋道适口，融合了鸭血、豆腐的口感，色泽白绿相见，汤味汁香淡雅。这道菜是把传统小吃“馄饨”按汤菜的方式制作，汆入鲜嫩的里脊片，再配上鸭血丁豆腐丁，出锅时撒上一层韭菜末儿，如此精心曼妙的设计看得出料理人的用心，这一盆干货十足，吃完元气满满！
本次品鉴分为凉菜、热菜、小吃三大品种，搭配精妙，独具匠心，每一道菜品都让在场食客们味蕾大开！
中国陕菜网工作人员有幸采访到原西安商贸旅游技师学院副院长、国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、全国餐饮业认定师庄永全先生讲到，“酸汤银鱼这道菜给他留下非常深刻的印象，过去西安都是很小的银鱼，而长安真味这道菜中的银鱼个头很大，这很少见，味道也非常适合陕西人喜欢的酸辣口味。整个菜席基本上属于研制、创新，巧妙融合了其他菜系的技法，在西安来说这很成功，被评为中国陕菜十大名店当之无愧！”中国烹饪大师、陕西省高级烹饪技师、陕菜大师、陕西省烹饪协会名厨委员会副主任马建军先生说，“鸭血里脊片汆馄饨这道菜很有创意，陕菜中本来就有一道生汆丸子汤，加入了多种元素后又代表陕菜的特色，长安真味的王总肯动脑子又十分用心，带领其厨师团队研发，这种精神很值其他酒店借鉴学习。”
在此，小编替大伙问一句，此等饕餮美味何时正式与大家见面啊，已经迫不及待想二次探访啦~
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编辑：夹心
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