潮汕美食有多美味?广州这几家店让你吃出家的味道

来源:livin广州

  

我来自潮汕

在广州工作、生活的潮汕人有多少?

具体数目,我没统计过

但小编上大学时

班里40多个人,起码十几个是潮汕人

同事15人里,至少有3人能用潮汕话流利沟通

就连今天早上打滴滴回公司时

滴滴司机与拼车的乘客都能一拍即合

  

我不禁好奇:“司机,你们怎么知道对方是自己人?

司机直言不讳:“我们一听对方说话就知道了啦!”

我细心留意了好久,确实

潮汕人说起普通话来,有独特的韵味

就像“fu南人”辨不清“ l ”和“ n ”

广州人读不准“ si ”和 “shi” 一样

  

车上三人,唯独我一个插不上话

直到两位谈天论地的潮汕人

从家乡的具体位置谈到生意经、家庭人口情况

再到饮茶爱好,最后聊到

广州有哪些好吃的潮汕风味美食

我才如梦初醒,见缝插针

把我所知的,味道还算上乘的潮汕美食

安利给两位

  

  

属于广州的潮汕味

美食未必能平复思乡的心绪

但总能温暖你那个想家的胃

糖豆豆

这么热的天,最对胃口要数一口清凉甜汤

这家开在天河闹市区的糖豆豆

标榜着广州第一家正宗潮汕甜汤

据闻,还是广州潮汕美女的聚集地)

  

店里的装饰具有浓浓的潮汕风情

墙上挂满了做粿的模具

桌上一排都是甜汤的调味料

看起来相当的专业

  

  

店里卖的最好的是清心丸

清心丸是潮汕暑夏人们常吃的一款甜汤

用木薯粉制作,最适合用来清热解暑

煮出来色泽可爱,口感Q弹

  

▲椰奶水果西米露清心丸

糖豆豆的清心丸制作时加入很多果汁菜汁

火龙果芒果菠菜紫薯等等

看起来五彩缤纷让人非常有食欲

一口下去冰冰凉凉爽口弹牙

感觉心里燥热的欲火一下子就泄掉了

整个人变得清心寡欲进入了贤者时间

  

草粿也是潮汕街头最流行的解暑小吃之一

具有清热解毒、退肠火的功效

现在市面上很多草粿是用草粿粉冲制的

但糖豆豆坚持使用最原始的草粿草来熬制

使得他们家的草粿具有馥郁的植物清香

吃的时候加一些糖粉

甜润嫩滑,清凉爽口

  

店里还有很多品种的清凉甜汤

红豆沙豆花芋泥等等应有尽有

在这难熬的夏日里不来上一碗

从心里就凉快开来

地址:天河区中山大道西2号108号自编之二

(中山大道西与石牌东路交接处)

人均:13元

潮汕原味肠粉

广州正宗的潮汕肠粉真的很少

偶然在一个热闹的城中村角落里

我才终于找到一家比较满意的味道

  

他家的肠粉偏向普宁地方的味道

裹得鼓鼓囊囊的肠粉浸润在卤汁之中

看起来就非常诱人

  

掀开肠粉滑嫩的表面

可以看到里面满满的鸡蛋豆芽香菇等馅料

还有大块的豆腐皮和腊肠

  

肠粉和卤汁的味道都很正

不同馅料的组合带来极富层次的口感

这个时候再来一碗滚烫鲜美的紫菜猪杂汤

就符合潮汕风味的调调了

  

勺子上写的“耶稣爱你”

无意中,让第一次到来的食客感觉一阵暖意

  

地址:天河区上社口岗大街14号101

人均:20元

华威达牛庄

这家华威达牛庄是一个潮汕朋友带我来的

当年吃过以后就没怎么吃过别家的粿条

听闻是潮州镇记在广州开的分店

  

他的招牌是就各种粿条和小吃

虽然在选材用料上不及潮州本地

但在广州来讲已经是非常正宗的味道了

  

我每次来都会点牛肉或是牛杂加丸粿条

满满一大碗的牛丸、牛肉、牛肚、牛百叶

多到有时候我都不知道自己吃的是啥

配合上提鲜去腥的南姜蓉

整碗粿条满溢出非常浓郁的“牛味”

  

这一碗牛杂虽然琳琅满目

但我最推荐的还是牛丸

爆出的浓香浆汁唤醒了我所有味蕾

  

牛骨汤底浓郁鲜美

吸饱了汤汁的粿条更是香滑爽口

而且底下铺了很多豆芽

跟粿条一起吃形成了一种绝妙的清新口感

大口大口地吸入嘴巴真的爽翻

  

  

其它的小吃虽然没有粿条那么过瘾

但在味道上也还ok

如果你胃里还有空间的话也可以试试

地址:黄埔大道西499号(华威达酒店停车场入口侧)

人均:30元

潮安鹅

说道潮汕美食,自然少不了卤水的部分

这是我最爱的潮汕美食之一

以前想吃潮汕卤水都要在高档潮菜馆才能吃到好的

但这次我找到了家专门吃卤水的餐厅

  

这家店最有名就是他的卤鹅

一只只漂亮的卤鹅就这么赤裸裸地挂在门口

底下就是鹅肝鹅肠鹅肾卤蛋等各种卤味

  

店里的装潢也是很有心思

我最喜欢的是这面墙

有种打破钢筋水泥的桎梏回到田园生活的感觉

  

是这样的,据说潮汕人吃卤鹅

讲究一皮二肉

也就是所谓的三香四滑

  

卤鹅完全没有鹅的腥臊,肥瘦搭配得刚刚好

卤得够嫩够汁够入味

  

和味粉肝

上层是粉嫩的鹅肝下层是新鲜的鸭血

鹅肝虽然没有达到入口即化这么极致的口感

但吃起来依旧是粉糯细腻

味道不输那些高档餐厅

广州很少有地方可以吃到的粿汁

该有的卤猪肠卤肉卤蛋一个不少

棕色的卤汁下面是热腾腾的粿片

香浓滑口,让人根本停不下来

  

喜欢吃潮汕卤水的朋友

不妨来这家店试试

地址:天河区华讯街2号保林苑108铺

人均:58元

  

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