- 什锦虾仁 -
食材：虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、
淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、
料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块
做发放：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，
加入盐、料酒、白胡椒粉，
少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，
姜切成末备用，锅中加入色拉油，
油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒
3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，
油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，
放入事先炒好的虾仁
4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可
- 红烧茄子 -
食材：茄子 2条、柿子椒 1个、西红柿 1个、
蒜 4瓣、食盐 适量、白糖 适量、花生油 适量
做法：
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2、青椒和西红柿清洗干净后切块
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，
这样可以让茄子少吃油
5、平底锅热后放适量的花生油，
然后放蒜瓣爆香
6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，
中火翻炒至茄子变色、变软
7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，
大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
8、出锅前撒上切好的蒜末即可
- 清蒸鲈鱼 -
食材：鲈鱼 1条、细香葱 6根、
姜 1小块、啤酒 2汤匙、食盐 1/2茶匙、
蒸鱼豉油 1汤匙、植物油 1汤匙
做法：
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，
然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，
葱洗净切细长丝待用
3、姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，
鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
4、取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，
淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
- 五味黄瓜条 -
食材：黄瓜 2根、干辣椒 6克、
花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、
生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
做法：
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，
腌制半小时，控干杀出的水分
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，
花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，
趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
- 番茄疙瘩汤 -
食材：面粉 100克、圣女果或番茄 200克、
小青菜 20克、鸡蛋 1个、葱 5克、花生油 适量、
盐 2克、十三香 1克、生抽 1汤匙、
水淀粉 2汤匙、鸡精 1克、水 适量
做法：
1、番茄、小青菜和葱洗净，鸡蛋打入碗内搅匀备用
2、面粉放入盆中，一点一点加水，
边加边用筷子搅拌，搅成小面絮状
3、大葱和小番茄切一下
4、起油锅，油热放入葱花炒香，
放入小番茄翻炒几下，放入适量盐
5、放入十三香，适量生抽翻炒至番茄软烂出汁
6、加入适量水烧，开后倒入面絮搅一下
7、面絮煮熟后放水淀粉勾芡，再倒入蛋液，边倒边搅
8、放入小青菜搅拌均匀，最后放入少许鸡精搅匀出锅
- 红烧冬瓜 -
食材：冬瓜 300克、细香葱 1根、
生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、
白糖 3克、植物油 2汤匙
做法：
1、材料：冬瓜300克、细香葱1根
调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块
(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，
否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖，
以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右
(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
- 杏鲍菇炒肉 -
食材：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、
尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、
料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油，
放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4、另起炒锅放少许油，
把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可。
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