咖喱最好吃了啊~
“今天有咖喱吃！”
学生时代，周五的食堂总会有这道菜，而这也成了我一周伙食的期待。
你从不要指望食堂的菜有多好吃，但好在咖喱怎么烧都不会出错，用酱汁拌饭，分分钟就能干掉一大碗白米饭，感觉学生时代长身体全靠它了。
现在虽然不需要长身体了，但咻咻真的隔三差五就会想这一口，浓郁的酱汁和热乎乎的白米饭混合，一大口一大口地往嘴里塞，超级满足！
其实咖喱的做法特别简单，属于生存必备技能。而我还会用一些偷懒的手法，一盘金灿灿的咖喱几分钟就能出锅，想知道秘籍吗？来看～
- 你需要 -
中等土豆 …1个
潮汕手打牛肉丸 （or 鱼丸）…4-5个
洋葱 …1/4个
咖喱 …一小块
食用油 …一小勺
饮用水 …盖过食材的量
- 做法 -
偷懒秘诀一
- 用微波炉加热土豆 -
将土豆切开后撒一小勺水，微波炉高火5分钟。
将土豆切小的目的是加快土豆熟
去不去皮都无所谓，因为加热后的土豆非常好去皮，轻轻一撕就掉了
微波炉加热时要撒一点水，防止加热过程中干裂
土豆是咖喱烹饪中耗时最长的食材，因为不太容易熟，而用微波炉加热能快速让土豆软烂，有微波炉的一定要试试。
偷懒秘诀二
- 用丸子代替鸡肉牛肉 -
在加热土豆的同时，我们来处理其他食材，将洋葱切小块，牛肉丸对半切。
因为处理鸡肉、牛肉都比较耗时，我经常用丸子代替，方便很多。
不要一听到丸子就觉得不健康啦，请买潮汕手打的丸子，不像超市里便宜的丸子加入了很多面粉及添加剂。潮汕手工丸都很扎实，不仅弹牙还爆汁，强烈推荐你冰箱常备一些
丸子我在下厨房的市集里买的，不挑品牌，只要是潮汕的味道都不错
牛肉丸不需要解冻，直接对半切开，有利于咖喱入味
可以用各种味道的潮汕手打丸子代替
拿一个小锅，大火烧热后倒入少许的食用油，再加入洋葱炒香。
尽量挑小一点的锅，一会儿煮咖喱可以少用点水
图中的不是蒜瓣啦！是干葱头，味道和洋葱一样的
洋葱炒香后加入丸子，倒入一碗水，几乎与丸子齐平，等水煮沸后，盖上盖子，中火加热。
等到丸子变大，漂浮在水面上时，加入切成小块的土豆块，开盖大火加热，等到水变成原来的1/3时，关火加入咖喱块。用筷子搅拌至咖喱块融化即可。
咖喱块我用的是百梦多的微辣，超市里最常见，味道也符合我的口味。其实我买过很多牌子的咖喱，试下来觉得差别不太大，所以现在都随便买了，超市里有什么就拿什么。
丢入咖喱后，觉得酱汁不够浓稠的话，可以中火再加热一下，让咖喱的酱汁变得浓稠
因为做熟练了，在煮咖喱的同时我还做了蛋包饭，这步不是必须，但感觉蛋包饭看上去食欲更加哈。做法超级简单~
一个鸡蛋打散后加入一勺水和小半勺盐。
不粘平底锅加热至冒热气后，倒入少许的食用油，关小火，倒入鸡蛋液，转动平底锅让鸡蛋液铺满锅底，全程小火直到鸡蛋液微微凝固。
将米饭倒入蛋皮的一半后，翻折起蛋皮的另一半，倒扣出锅即可。
摊蛋皮全程不需要翻面哦
不要等蛋皮完全凝固再放米饭，这容易让蛋皮焦，看到蛋皮表面没有流动液体，微微湿润就可以加入米饭了
全程小火哦
出锅咯～非常快手，也很下饭，吃一碗特别满足。这是我觉得新手可以学习的第一道菜，比西红柿炒蛋容易，生存必备技能。学会这道菜，饿不死还吃得饱～
一口一口，分分钟就没有了~
胃口好了，夏天也没那么讨厌嘛
最后附一些夏季食谱，我想你最近应该用得上
主食：
水果甜点：
今天就到这里吧！
想好周末吃啥了吗？