肉松沙拉酱面包
Intro
听说学会烘焙的人会变美！爱美食的人餐单中一定有肉松面包的身影，很多朋友们纷纷询问做法，这一次就精心准备了过程图，这款面包不管是当早餐还是下午茶都是不错的选择。最关键的是自己制作下料充足，咬起来满口都是肉松的香味。
肉·松·沙·拉·酱·面·包
Let's do it！
装备
烤箱
擀面杖
毛刷
煮锅
面包机
材料
面团原料
汤种高筋面粉
20
g
糖粉
40
g
牛奶
160
g
酵母
5
g
肉松
50
g
鸡蛋液
30
ml
盐
3
g
黄油
30
g
沙拉酱
40
g
高筋面粉
410
g
步骤
1
面团
1
面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）
2
煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，煮的过程中用筷子不停搅拌，等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
3
将汤种、牛奶、全蛋液、盐、糖粉、高筋面粉、酵母等依次按顺序放入面包机桶中
4
启动面包机揉面程序，等待一个揉面程序结束后，再启动一次揉面程序，中途加入室温软化的黄油将面揉至扩展阶段(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)
5
揉好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小
6
将发酵好的面团取出排气，分成8等份滚圆，静置15分钟左右
7
取其中一个擀成椭圆形
8
从一端向另一端卷起，收口处朝下
9
按上述方法做完剩余的面团，常温发酵至2倍大小
10
面团发酵好后，表面刷少许蛋液，放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉
11
面包出炉后稍微凉凉，表面抹上一层沙拉酱
12
撒上肉松，完成！
注意
1、面团中牛奶的量根据汤种的浓稠度和面粉的吸水性灵活调整
2、面包烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整
图文涞源 | 网络