眼下正是南瓜上市的季节。南瓜可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，是食物界的十项全能呢~解毒降血糖的效果也是杠杠的！除了能给我们带来味觉上的享受外，南瓜还具有多种保健功效。
吃南瓜的四大好处
明目。南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
护心。南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
助眠。南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
保护前列腺。南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
南瓜烧秋葵
By 蕾拉REIRA
用料
主料：南瓜1块；秋葵1把；洋葱1个（小）；大蒜2瓣
辅料：油适量；百里香1茶匙；胡椒粉1/2茶匙；盐1茶匙；水适量
做法
1.主要材料备齐；
2.先准备个小锅加足水，加点盐调成淡盐水，把秋葵放进去搓洗一下，这样做秋葵表面的绒毛会去掉一部分，接着沥干备用；
3.南瓜去皮切块，洋葱切小块，蒜瓣剁碎备用；
4.秋葵切粒备用；
5.锅中放入适量油烧热，下蒜末、洋葱煸炒1分钟，充分炒香；
6.接着放入南瓜块炒2~4分钟；
7.加水刚好没过南瓜，放入适量百里香碎、盐和胡椒粉，大火烧开转小火炖15-20分钟；
8.待南瓜煮软后放入秋葵，盖盖收汤继续煮3-5分钟即可
-粉蒸南瓜-
By Circle圈妞妞
用料
主料：南瓜300克；大米80克；豌豆(鲜)30克；干香菇10朵
辅料：生抽2汤匙；食用油2汤匙；糖1汤匙
做法
1.食材准备。豌豆提前焯水，干香菇用淡盐水泡发洗净。
2.大米洗净控干水分，放在锅中用小火炒至微黄，能闻到熟米发出的香味。
3.用料理机打成粉，或用擀面杖擀压成粉。
4.南瓜去皮切块。
5.香菇切块。
6.将所有食材和调味品一同放入容器中，搅拌均匀。
7.放入微波炉内，高火P100,6分钟。中途打开搅拌一次。
-南瓜绿豆汤-
By 味谷的厨房
用料
主料：南瓜400克、绿豆100克
辅料：冰糖适量
做法
1.准备好材料。
2.绿豆用清水浸泡30分钟。
3.绿豆凉水入锅大火煮开，小火煮到绿豆开花。（30分钟）
4.南瓜去皮切块。
5.然后加入南瓜煮到软烂为止。
6.按个人喜好加盐或者冰糖。
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