“一杯倒”的本柚其实是喝过血腥玛丽Bloody Mary的，彼时也不知道自己酒量那么差，看它红艳艳的有点好看，名字也叫的顺口，便点来了一杯。
自然是不知道这杯子里都装了些什么的，只尝出番茄汁味，然后一杯下去，果然在北京的街头晕乎乎。（但据说以前美国人管它叫“喝不醉的番茄汁”，我：？？？？？？）
很多年后，才又喝到这款鸡尾酒，酒量依然很差，却也能喝出这一杯与那些年的那一杯有些不同，为我们调这杯酒的Yap就站在对面，正说着关于血腥玛丽和我们所在的这间奢华酒店的故事。
这酒店品牌来自纽约，1934年，世界级名鸡尾酒血腥玛丽在这间纽约的酒店内诞生，而它就是——
瑞吉 St. Regis
▲纽约瑞吉酒店
��
酒店控们早就习惯了将“血腥玛丽”与“瑞吉”品牌相连，但关于“血腥玛丽”的来历其实还有其他说法：发明这款鸡尾酒的纽约瑞吉酒店国王科尔酒吧（King Cole Bar）酒保Fernand Petiot曾在巴黎的哈利酒吧（Harry's New York Bar）待过，据说那时他就已经调制出了血腥玛丽，那可是1921年的事了。
又有一种说法称是在巴黎丽兹酒店的海明威酒吧首创了这款酒，更有人认为是谐星George Jessel在21 Club发明的。
关于如此种种说法，Fernand Petiot亲自澄清道：
“是我开始了瑞吉的血腥玛丽，Jessel说是他的创作，但是他调出来的只不过是伏特加和番茄汁。而我做的是在调酒器中撒四小撮盐、两撮黑胡椒、一层Worcestershire汁，最后加入柠檬汁和碎冰，才倒进两盎司伏特加、两盎司很浓的番茄汁，摇匀后倒进杯中。我们一天在酒吧和餐厅里至少要调配一百五十杯这款鸡尾酒。”
▲Fernad Petiot
至于巴黎的传奇酒吧哈利酒吧——这间建于1911年的酒吧，曾是美国作家海明威、费兹杰罗，创造了007形象的英国作家伊恩 · 弗莱明的钟爱之地，而在美国人Fernand来到哈利之后，他所发明的那款色泽鲜艳的鸡尾酒，更迅速风靡巴黎。
但是之所以称纽约瑞吉酒店才是血腥玛丽的诞生地，一方面是因为Fernand在哈利酒吧发明的那款酒中只有伏特加与番茄汁以1：1的比例进行调配，并未加入后来所说的那些调味料；二则是由于后来发生的一连串故事：
1926年，Fernand从巴黎移居俄亥俄州。1934年，他将自己的独家配方血腥玛丽带进了纽约瑞吉酒店，并将这个传说是由哈利酒吧的一位客人起的名字（那位男客人说这种酒让他想起芝加哥的“血桶”酒吧，和那里一个叫做玛丽的女孩）改成了“红鲷鱼”（Red Snapper），同时将配方中当时在美国还不那么普及的伏特加改为了金酒（Gin）。
▲国王科尔酒吧
对于重口味的美国人来说，仅以金酒和番茄汁1：1调制的这款酒不免有些平淡，红鲷鱼并未取得它的前身在巴黎时那样的成功。
这时，一位堪称血腥玛丽的“伯乐”的人入住了纽约瑞吉——向来以大胆著称的俄罗斯王子Serge Obolensky要求Fernand把这款酒做得再活泼一点，由是才有了后来瑞吉的这杯混合了盐、黑胡椒、柠檬汁等等，略显“黑暗”的鸡尾酒。
自此，Fernand的这款独门秘方才算在纽约翻了身，跻身经典鸡尾酒殿堂，成为了一种属于美国的经典，更在1940年代“正名”回血腥玛丽，用回了伏特加，而“红鲷鱼”则与以金酒和番茄汁作为基底的鸡尾酒相连。（不过，在国王科尔酒吧，“红鲷鱼”与“血腥玛丽”通用，指的都是这杯以伏特加调制的著名鸡尾酒。）
��
世界上没有哪一种鸡尾酒像血腥玛丽这样，有如此复杂的成分、那么全面的功用、这么大名气，以及能够带给人们无穷尽的乐趣。
而在83年后的现在，血腥玛丽已经与瑞吉管家、旋转楼梯、马刀砍香槟一起，成为了瑞吉酒店品牌的几大标志性传统元素。
作为一款伟大的鸡尾酒、醒酒药兼开胃酒，它对于调酒师意义巨大：它比其他任何一种鸡尾酒都富于创造性。因此，全球各地的瑞吉都继承了“血腥玛丽”，并将最初的配方同各家酒店所在地的特色进行结合，通过调酒师们的创作，调配出反映本地独特风情的特制血腥玛丽。
盐玛丽 Yan Mary
深圳瑞吉酒店
作为海滨城市，深圳在历史上曾以其出产海盐的盐田而闻名。因此，现深圳瑞吉酒店总经理、来自马来西亚的浪漫美酒家叶家文Yap，在几年前以新鲜牡蛎和海盐为灵感，调配出了独特的“盐玛丽”鸡尾酒。
当唇边碰上杯沿，就让那些小盐粒悄悄地钻进你的口腔中，喝上一口盐玛丽，让它在口腔中慢慢环绕，感受盐的鲜味与番茄汁、伏特加等食材碰撞的奇妙口感，番茄汁的俏皮，伏特加酒的激情，西芹汁的清爽等感受都能在这一杯盐玛丽中感受到，新鲜调制出来的盐玛丽需在一个半小时内喝完，才能最真实地感受那股如神奇魔法般的味道。
▲深圳瑞吉酒店总经理叶家文Yap
—
长城血腥玛丽
Great Wall Bloody Mary
北京瑞吉酒店
中国拥有长达九千年的酿酒传统，北京瑞吉酒店的调酒师从中国古代的礼拜仪式所使用的啤酒中汲取灵感，用青岛啤酒取代伏特加，制作成北京独特的血腥玛丽鸡尾酒，并以中国的标志性建筑长城，将其命名为长城血腥玛丽鸡尾酒，成为瑞吉品牌在中国不断创新、传承的一部分。
—
吐蕃玛丽 Tubo Mary
北京瑞吉酒店
作为公元7世纪唐代吐蕃王朝曾经的商业和贸易中心，拉萨深受吐蕃文化的影响。为了向吐蕃王朝致敬，拉萨瑞吉度假酒店的调酒师从古老的西藏原料中汲取灵感，融合了多种鸟眼椒、大麦和淡奶油，创造了一款独具西藏特色的血腥玛丽鸡尾酒，并将该款独特的鸡尾酒命名为——吐蕃玛丽。
—
三亚玛丽 Sanya Mary
三亚亚龙湾瑞吉度假酒店
郁郁葱葱的三亚海岛美景和热带气候孕育了新鲜、富有三亚当地口味的鸡尾酒——三亚玛丽。
该款特色鸡尾酒在原有经典配方基础上，融合了三亚本地新鲜采得的特色食材精心调制而成，并以代表海边屹立的岩石的天然板岩作为杯垫，以新鲜的柠檬香草做装饰，正如这个美丽的海滨城市所带给人们的清新与火热的感受。
—
津玛丽 Jin Mary
天津瑞吉金融街酒店
深受中国古代历史和丰富的茶文化启发，天津瑞吉金融街酒店的调酒师采用中国最古老的红茶——正山小种红茶，并在传统配方中添加四川麻椒和打碎的深色麻椒，调制出天津特有的“津玛丽”鸡尾酒。只要小品一口，便知这其中的奇妙滋味。
—
川玛丽 Chuan Mary
成都瑞吉酒店
“辣椒是四川的灵魂，花椒是川菜的精神”。在拥有悠久饮食文化的天府之国成都，成都瑞吉酒店的调酒师汲取了四川饮食文化的精髓，特制出一款添加了四川特有的花椒粉和腌辣椒的“川玛丽”。该款鸡尾酒富有创意的口感，能让味蕾瞬间感受到四川特有香料带来的冲击。
—
东方玛丽
Maria Do Leste
澳门瑞吉酒店
等到了全球最大的瑞吉酒店——澳门瑞吉酒店，血腥玛丽则摇身一变成了“东方玛丽”。
先从一块铺板做起，托盘上有石板街的模样，一看就懂是澳门特色。然后，根据葡萄牙人经商之路，从每一个码头取一种香料和食材，比如肉桂、黑胡椒、红辣椒粉、Piripiri汁、黑醋和豉油等。上桌时，在托盘上摆几片葡萄牙香肠、一整支小瓶伏特加、一小瓶Tabasco辣椒酱，依个人喜好加减，最后在杯边沾上海盐，杯中也插着西芹梗、樱桃番茄和柠檬片，以及大量番茄汁。
—
白酒玛丽 Baijiu Mary
长沙瑞吉酒店
大中华区第8间瑞吉酒店今年刚在长沙开业，这座以辣闻名的拥有3500年历史的城市，为瑞吉传统血腥玛丽注入了全新的刺激风味：加入辣椒、以酒鬼酒为底，为食客和酒店控们送上这杯“白酒玛丽”。
—
静 · 玛丽 Mary Jin
上海静安瑞吉酒店
这是大中华区最新的一间瑞吉酒店，两个多月前开业之时可谓动静非常大了。在大上海，这款静 · 玛丽的做法非常讨巧：无花果干泡伏特加，加入桂花蜜，用樱桃番茄代替原本的大番茄，同时降低了酒店浓度，口感甜而清爽，真正成为了一杯“喝不醉的番茄汁”。
—
世界各地的瑞吉都在创作着专属“血腥玛丽”，像是佛罗伦萨瑞吉酒店用意大利烈酒果乐葩（Grappa）替代了伏特加，做出一杯Bloody Brunello——因为用了托斯卡尼地区最有名的Brunello de Montalcino厂酿的果乐葩调配。但是又怕酒太烈，于是加了一点Acacia蜜糖，还用迷迭香换掉了经典的西芹梗。
至于大阪瑞吉酒店，则是一杯“将军玛丽”（Shogun Mary），加入了山葵和柚汁，香味独特，酒杯边缘沾的则是海盐和山葵粉的混合物，如果赶上樱花季，还会在杯中插一小支樱花。
伊斯坦布尔瑞吉酒店用的是一个喝土耳其土炮Raki的专用杯，在一个大银碗中装了一个玻璃杯，银碗有道很深的槽，装进水，结了冰，这一来才可以一直保持冰冷。那儿的调酒师在伏特加和番茄汁之外，又加了带着茴香味的Raki烈酒，还有具味道超强的土耳其特色腌萝卜汁（将白萝卜、甜菜和红萝卜切片，然后用面包包着，再盖上一层布，最后放进陶瓮，在瓮种储藏15天，让萝卜发酵，才腌出这种味道极强的酱汁），最后用干冰，倒热水，冒出烟来，取名“云雾中的玛丽”（Misty Mary）。
以泰国佛塔外观为灵感的曼谷瑞吉酒店的“暹罗玛丽”（Siam Mary）特别刺激，里面加了一只指天椒，一口咬下去，哇！蔡澜说“像一颗深水炸弹”。
��
爱瑞吉的人，必定不会错过这各具风味的各款血腥玛丽，而这款味道酸甜、清新的开胃酒，也可在家自制，海明威就曾记载过这款鸡尾酒的调配方法：
「拿一个大的调酒筒，再把冰块填满它（这可以防止冰块太快溶化，令酒变得水汪汪），加上大量的伏特加酒，和同量的番茄汁，但记得番茄汁要冰冻过，加一大茶匙Worcestershire汁，用Lea & Perrins牌子好了，如果找不到用A1牌也行，再找不到就用一般吃牛扒时用的喼汁，调匀，再挤柠檬汁进去，最后加一点西芹盐、红辣椒粉和黑胡椒，再不停地调拌。试一试味，如果感觉太强烈，加番茄汁调稀，如果感觉没有个性，那么一直加伏特加就行。」
——味道如何，试试呗。
▲纽约瑞吉酒店
▲巴厘岛瑞吉度假酒店
▼
——
——