最近几年，私房美食大热，私房菜、私房甜品······数不胜数。打开朋友圈，满屏都是各种美食。今天，小编要说的就是这样一家海盐私房美食店——瓜瓜美食屋。
在4路公交车人民医院（东）的站点附近，有一家隐匿在沿街店铺中的海盐网红美食店——瓜瓜美食屋。
瓜瓜美食屋
瓜瓜美食屋，店名来源于老板娘。板娘的小名，就叫“瓜瓜”。店面很小很小，统共就只有一间门面。装修也极其普通，黑底白字，跟小清新、小文艺、高逼格之类的风格完全搭不上边。真的是一家很普通的小店，普通到一不留神就错过它。但是它的味道跟它的外表成反比，店面有多普通，它的味道就有多惊艳！
01
“网红”粽子
粽子是瓜瓜家的王牌美食。端午期间，瓜瓜家的粽子一天的销量就能达到1000+。用瓜瓜的话来说，凌晨起床包粽子，一天除了吃饭、上厕所，所有的时间都在包粽子，就连做梦都在一刻不停地包粽子。
瓜瓜家的粽子品类有很多。梅干菜大肉粽、蛋黄大肉粽、大肉粽、红豆蜜枣粽、蜜枣粽等。不管你是甜粽派的还是咸粽派的，在瓜瓜家，都能找到喜欢的口味。
作为坚定的咸粽派代表，小编只爱咸味的粽子。梅干菜大肉粽，据瓜瓜说，这个口味的粽子，上海人购买的比较多。咸鲜的梅干菜，搭配上五花肉，加入老抽和白糖，又咸又甜的味道，肥肉的油脂全部烧到了梅干菜当中，腌制特有的香味，混合着五花肉的鲜味。简直不能更棒了！
红豆蜜枣粽、蜜枣粽这样的甜味粽，则是不少中老年人的不二选择。
糯米搭配着蜜枣，淡淡的甜味，再配上细腻的红豆沙，传统的味道，却是记忆中的美味。一到周末，甜粽总是爆单，因为儿女们都要回家去看望老人，所以都会来瓜瓜家订购几个甜粽，带回家去给老人们品尝。
02
酱鸭
瓜瓜家的另一个镇店之宝就是酱鸭。瓜瓜说，其实她家的酱鸭并没有什么特殊的配方，所用的都是常见的食材，之所以味道好，得到大家的认可，是因为食材选择得好，再加上自己用心去烹饪了。
每天5点，瓜瓜都准时出现在菜场里面，挑选一天的食材。酱鸭用的都是鲜活鸭。从挑鸭，洗鸭，到烧鸭，都是瓜瓜一手操办。烹饪的时候，加入调料烧煮70分钟，再放入小锅当中，一只一只地上色。慢工才能出细活，最后味道都能进入酱鸭的骨头里面。
也正因为这样的嗲味道，酱鸭俘虏了一批忠实的顾客。天气凉爽的时候，瓜瓜家的酱鸭可是快递到过香港和新加坡的。
03
小食系列
醋泡海带、鹌鹑蛋、醋泡鸡爪都是瓜瓜家的小食系列。炎热的夏天，胃口不好，来一份醋泡小食，瞬间胃口大开。
瓜瓜家的醋泡海带，就真的是醋泡，连一点水都没有放。调料很简单，就是白醋、生抽、白糖、辣椒。海带洗净，煮熟，加入调料，泡好后放入冰箱冷藏。第二天味道就全部被海带吸收了。为了调配出合适的口感，瓜瓜研究了很久的调料搭配比例，终于调出了最鲜美爽口的味道。
瓜瓜说
从家里小厨房当中的小打小闹开始，没有专门学习过烹饪，只是抱着对烹饪的喜爱，结果一发不可收拾，到现在开了一家美食小店。因为对食材的高要求、严把关，为她的美食店带来了不少的食客。而她也会继续把做美食这个爱好坚持下去。
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编辑：贺夏萍
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