作为一个吃货
薄壳绝对是让人魂牵梦萦的一道美食
每年七八月份正是各种海鲜最鲜甜的时候
其中就包括了这种成串的美味——薄壳
肥美的薄壳与金不换特别的香味交融在一起
一口足以让人终生难忘
南澳人吃薄壳就像吃瓜子一样
一个接着一个
喜欢吃的人一次可以来上一斤
在南澳，薄壳通常是吃夜宵时端上的第一道美食，如同餐前小点一般，成了约定俗成的惯例。紧随着啤酒被“啪啪”打开，夜宵宣告正式开始。
满满一盘热气腾腾的薄壳被炒得油光发亮，绿的葱花，黄的姜片，红的辣椒圈，均匀地拌杂其中，色彩纷呈，仿佛艺术品一般精致。即便是在昏暗的灯光下，也会让人食欲大增，特别是热气里那股本地香草“金不换”的香草味扑鼻而来时，简直让人垂涎三尺。
薄壳这种海贝类因其颗粒鲜红，肉质肥嫩，色香诱人，味美可口而深受南澳人的喜爱。薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。
南澳人炒薄壳，喜欢搭配上它的绝配——金不换，新鲜的薄壳放入热油之中，翻炒数下，贝壳打开即可，薄壳与金不换的香味天然融合，金不换也俨然成为薄壳不可或缺的一部分。那种香气和鲜美的味道让你像磕瓜子一样上瘾，让人停不下来，一颗接一颗地吃，最后堆成一座“雄伟”的“薄壳山”，非常过瘾了。
由于南澳盛产薄壳，所以价格也不贵，最重要的是，它成为夜宵桌上一个不可替代的交流纽带，因为它是啤酒的最佳伴侣，一边吮食薄壳，几杯啤酒不知不觉下肚，气氛就上来了，天南地北家长里短，足以让人将心中积压的喜悦、哀愁、尽情释放……
选一处夜宵摊，要几盘薄壳，再来几支冰冻啤酒，尝尝南澳引以为傲的美食——薄壳，则不枉来南澳一趟。
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