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前段时间一则视频在网上迅速走红，
一名大叔前面摆着11口锅，
类似蛋饼的美食一个接着一个完成，
技术非常娴熟，
火候和时间掌握得也很均匀。
▽ 请 戳 ▽
（视频时长1分42秒，源自@上海嗨生活）
从视频中可以看出，
这“技术绝不是一朝一夕就能练成的，
而且大叔周遭也有不少人掌握着这种“技术”。
其实这“蛋饼”是越南当地一种特色煎饼，
饼皮的黄色也并不是因为加了鸡蛋，
而是因为加了姜黄粉。
越南煎饼里面还有
浓浓的椰浆、豆芽菜、猪肉或各类海鲜等，
极具东南亚特色。
美食君看过一个旅行综艺节目，
去的就是越南，
导演组也安排了这道越南美食，
并邀请餐馆服务员示范了一下如何吃这道煎饼。
将大煎饼剪成小块，
取一张越南米纸放上紫苏叶（或其它可生食蔬菜），
一点拌好的蔬菜沙拉，一小块煎饼，
然后把米纸卷起，蘸酱食用。
导演组录制前考察时品尝过这道煎饼，
他们是这么形容入口后的感受：
“犹如在口中演奏了一场交响乐的壮观美妙。”
说得美食君口水都流下来了~
不行，得自己做着吃了！
▽
【越 南 煎 饼 / Bánh xèo 】
©下厨房 @若卡卡
煎 饼 材 料：
越南煎饼粉1袋、椰浆1罐、水750ml、青葱适量、虾仁适量、猪肉片适量、绿豆芽1把、盐少许、胡椒少许、生菜1把、薄荷叶1把
酱 汁 材 料：
甜辣酱1大勺、鱼露1大勺、糖1小勺
做 法：
1.饼粉一袋，附送的姜黄粉1小袋，椰浆一罐，水3杯（750ml），调成面糊；
2. 加入切细的葱花，搅匀，放在冰箱里半小时定型；
3. 少量洋葱大蒜油热锅，加入虾仁和猪肉片大火快炒到两面变色；
4. 加入一大勺面糊（看锅大小适量），不要太厚，盖上锅盖，改中火4分钟；
5. 开锅盖，加入豆芽菜，在盖上锅盖煎1分钟，底部焦脆，上面全熟，对折装盘；
6. 一大勺泰式甜辣酱，一大勺鱼露，一小勺糖调成酱汁；
7. 切一小块煎饼，沾上酱汁，用生菜夹上薄荷叶卷着吃。
美 食 君 叨 叨 叨：
食材某宝都有得卖，另外要注意：椰浆和椰奶是不同的东西，不一样！
酱料、食材可以根据自己喜好调配、替换。
刚才也介绍过，
越南当地的吃法是用米纸卷着吃的，
其实不卷着吃味道也不错哦~
提到米纸，
越 南 春 卷里是少不了它的。
©新浪博客 @GTGT
越南美食还是很多的，
除了大煎饼和春卷，还有
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米 粉 & 河 粉
面 汤 食 中 的 绝 味
▽ 生 滚 牛 肉 粉 ▽
▽ 蟹 肉 河 粉 ▽
©新浪博客 @GTGT
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甘 蔗 虾
越 南 经 典 开 胃 菜
©中国日报网
还 有 裹 着 甘 蔗 的 烤 肉
©新浪博客 @GTGT
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越 南 面 包
法国殖民者带到越南的一种淡白色长棍面包
早 餐 王 道 之 选
©去哪儿网
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越 南 咖 喱 蟹
跟 越 南 烤 吐 司 更 配 哦
©中国日报网
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越 南 咖 啡
越 南 滴 漏 咖 啡
据 说 一 分 钟 滴 答 65 下 才 最 牛 逼
▽ 越 南 鸡 蛋 咖 啡 ▽
炼 乳、蛋 黄、黑 咖 啡 的 神 搭 配
▽ 椰 子 咖 啡 & 酸 奶 咖 啡 ▽
真 的 只 有 越 南 才 有
©新浪博客 @GTGT
吃饱喝足，
再去当地市集逛逛，消消食~
说不定还能淘到什么好吃好玩的呢！
去不了越南“逛吃逛吃”，
那就照着美食君教你的越南煎饼做法，
做出越南美食以解忧愁~
“ 何 以 解 忧，唯 有 美 食 ”
做不来，吃不到，那就重头再看一遍！
“ 望 梅 止 渴 ”
这漫漫长夜，美食君就喜欢深夜报社，
你们应该习惯了吧？
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