银耳莲子羹,香甜润滑,营养美味。
除了大众熟知的润肤养颜功效外,更重要的是,它还滋补健身,适用于一切老弱妇孺和病后体虚者。
医学研究证明,银耳能提高肝脏解毒能力,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用,而且对高血压、血管硬化患者尤为适宜。
那银耳莲子羹究竟要怎么煮,吃起来才更有营养呢?
今天就和大家分享一下简单、省时、美味、营养的银耳莲子羹做法。
分解步骤更清楚
用料:
30克银耳、60克莲子、60克红枣、10克枸杞、160克冰糖(可用红糖代替)、水果(可选)
第一步,处理银耳
1.先用清水把银耳浸泡10分钟。(看,这就是泡发后的银耳!待会要把蒂头清理掉。)
2.泡好后,清洗一下,剪成小块,最后再洗一遍,待用。
(先用清水把银耳浸泡10分钟)
(这是待会要处理掉的蒂头)
(泡好后,清洗一下,剪成小块)
(最后再洗一遍,待用)
第二步,处理莲子
(有的做法是先把莲子浸泡很长一段时间,甚至是一晚上。不过,这样吃起来口感还是不太好。我的做法是,先洗一下,再直接煮,更容易使它变软。另外,莲子心很苦,把它去掉,会好吃点儿。不过干的莲子很硬,不容易去除,先煮一下就好了。)
1.莲子洗净后,下入锅中,盖上盖子。
2.大火煮沸后,再煮10分钟,捞出来。
3.再下银耳,焯水一分钟,沥干。
4.莲子冷却10分钟后,就可以摘掉莲子心了。
(莲子洗净后,下入锅中,盖上盖子)
(大火煮沸后,再煮10分钟,捞出来)
(再下银耳,焯水一分钟,沥干)
(莲子冷却10分钟后,就可以摘掉莲子心了)
第三步,开煮
1.准备一个大锅,放入焯过水的银耳。
(银耳先焯水,这样就可以让汤汁在短时间内变得浓稠。不然,可能煮两小时也不稠。)
2.锅中下7杯水,移至炉灶上。
3.开大火,10分钟左右煮沸后,调成中火,再煮5分钟。
4.关火,搅拌一下,加入冰糖、红枣、莲子,盖上盖子,放置15分钟。
5.接着,放入枸杞,重开大火,再煮10分钟。
6.煮沸后,关火,放置半个钟,银耳莲子羹就做好了。
7.再加点水果就更营养美味了!
还等什么?这样一碗做法简单、营养超丰富的银耳莲子羹,难道你不想试试吗?
(准备一个大锅,放入焯过水的银耳)
(锅中下7杯水,移至炉灶上)
(开大火,10分钟左右煮沸后,调成中火,再煮5分钟)
(关火,搅拌一下,加入冰糖、红枣、莲子,盖上盖子,放置15分钟)
(放入枸杞,重开大火,再煮10分钟)
(煮沸后,关火,放置半个钟,银耳莲子羹就做好了)
(再上面加点水果就更营养美味了)
来源:十分钟菜谱