南京人爱吃鸭子是出了名的。外地人眼中最出名的当然要数鸭血粉丝了，但在南京长住过的人就知道南京人爱吃的还是盐水鸭。我的父母曾因为工作原因在南京待过很长一段时间，我虽在南京出生却未曾在那居住过，直到成年后才与父母故地重游，走过他们曾经居住过的地方，听他们一唱一和的给我讲他俩曾经生活的点滴 ，记忆最为深刻的是父亲说，曾经家门口有一家卖盐水鸭的老店，每天下班回家大老远便能看见长长的队伍和满巷飘荡的阵阵鸭香，还有那一碟软嫩、多汁、鲜香到骨髓的盐水鸭。
清清爽爽的一碟盐水鸭看似简单，没有真正尝过就不会知道那美妙的滋味不仅仅是停留在鸭肉表面， 而是已经均匀地深入皮肉， 直达鸭骨髓。想要做得地道并不容易，从鸭子的选料、清理、腌制，到煮制，都有可以讲究的地方。现在很多店铺大规模的生产运作方式已不再沿袭传统的一些做法，所以想要做到完美很难。盐语的金陵桂花盐水鸭是我们从创业初期就一直广受好评的产品，也是大厨在经过了一轮又一轮的反馈和改良后研制出来的经典产品。用心做的美食才能胜过所有市面上那些产品化的东西，也能不怵店家有几颗星，是什么样的传承。对于美食，地道的才能算是美味。
特色美食 - 金陵桂花盐水鸭
盐水鸭制作考究，整个制作过程需要整整三天的时间。鸭子煮制前需要用桂花各种香料混合，然后均匀抹遍全身，密封好后放入冰箱里腌48小时。
南京盐水鸭和传统的腌腊制品完全不一样。火候的大小和时间的把握是最难也是最重要的。盐水鸭是低温熟煮，这样肌肉储水性好，还能保持了鸭肉的多汁性。经过低温煮制，香鲜嫩的美味才能被端上桌。
特色美食 - 花雕贵妃醉鸡
人们对好吃的东西总是爱研究，因此，这鸡的吃法数不胜数。先不说取鸡的各个部位吃法，但是整只鸡的吃法，就不下几十种。
而在这众多烹饪方法中，又数醉鸡别具一格。花雕贵妃醉鸡，保留了贵妃鸡鲜嫩的肉汁，再加以花雕酒腌制，入口清爽，回味绵长。
特色美食 - 明小胖香辣藕片
不是“藕”然爱上你，香辣的卤汁包裹着鲜脆的藕片，独特的酱汁却没有掩盖莲藕原本的清香，炎炎夏日，一碗香辣藕片，百吃不厌的味道。
特色美食 - 秘制水果香辣凤爪
这绝对是一道让人回味无穷的开胃菜，这道凤爪不似卤味凤爪那般煮的太软糯，一口咬下，Q弹有韧劲。泡制凤爪的酱汁是由6种水果和12种酱料秘制而成，第一口下去，有酸有甜，再来一口，辣味顺着舌尖慢慢升起，一只吃完，果香味渐渐冲击着味蕾。不知不觉中，一碗便见了底，最后就连配在一起的黄瓜块也让人无法放过。
客户服务：