外观非常漂亮，添加蛋白粉，秀外慧中。
冰爽口感没得说，发源于香港的冰皮月饼，请您品尝
-------------------当当当，无限色彩之旅开始吧----------------
糯米粉----45克 粘米粉----35克
澄面------(小麦淀粉) 20克 牛奶------185克
糖粉------50克 色拉油----20ML
豆沙馅----适量 糕粉------适量
----------我家木有这些好专业的物料咋办？---------
第一个办法：看看，转发到朋友圈即可
第二个办法：这个word有个叫taobao的网站
第三个办法：自己做呗，多大的事啊，您看好下面了！
--------------------------------------------------
糯米粉：糯米浸泡一夜，倒掉水放入粉碎机打磨成粉浆，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的
粘米粉：把大米打成粉
糕粉(炒熟的糯米粉)：炒成淡淡黄色即可，小小火哦。
1.在里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀 ，
2.再加入倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入焙碟，大火蒸15-20分钟即可蒸熟 （锅具选择1六升汤锅+乘架+焙碟+正反两用锅盖或者2煎炒锅+乘架+焙碟+正反两用锅盖）
4.1蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
4.2.冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙
4.3.用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
4.4.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具
4.5用手掌压实了
4.6把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了
4.7.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
PS:包法都差不多，可以翻看参照酥皮月饼做法，翻看历史消息就可以看到。
看成品吧！
=================OVER=================================
等等，说好的彩色月饼呢？
1.取一块冰皮面团（大小随意），把黄金芝士粉夹在面团里
2.用手来回按压着把粉揉成面团
3.先搓成条再加折再揉，用这样的方式可以不粘手又能把颜色揉匀
4.用同样的方法揉成其他颜色的面团
5.提前做好彩色面团，取下指甲盖大小揉成团再压成小薄片，覆盖在模具花片局部（此时的花片不宜粘上扑面），再将溢出的部分整理干
6.然后把花片装回模具
7.按常规操作包好一只冰皮月饼，略粘上扑面，放进压模，底部多加些扑面防粘用手紧压住压模口与台面贴合的地方，再把压模的把手往下尽全力压到底，脱模即可
========给那些爱钻研的孩子============================
----------------------------给那些愿意专研厨艺的孩子-------------------------------------
1、从著名五星级酒店裕达国贸甜品师哪里的学到的：
2、糯米2：粘米1：澄粉4
3、粉按总重量5：白奶油重量2的比例
注意，不是奶油，是白奶油，裕达国贸甜品师张的答复是白奶油比一般奶油更香，更白，更适合做冰皮月饼。这样做出来奶油味比较重，不喜欢的可以放少点
3、将上面的东西混在一起，毫无疑问，奶油是开不了粉的，加牛奶啦。我用的盒装的250ML牛奶，大概140克粉，加了半盒左右。
4、搅成酸奶状 。蒸25分钟。
5、蒸完冷却到温的状态，就开始揉了，揉20到30分钟，看力度啦，这个是体力活之二，然后就可以包了。
==================================================================================分享让我有更多动力给大家发布===================================================================
-----------------------------------------------------------
小贴士
1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
* 2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在1.4升煎锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------