夏天像一个蒸笼，又热又闷
在这又热又闷的天气里
吃什么都觉得热？
你需要这些小菜
自带清凉感
拯救热焉掉的胃口
凉粉
凉粉是四川的特色小吃，凉粉有豌豆凉粉和苕凉粉，清凉爽滑，好吃得很。吃凉粉一定要多加辣椒少放点油，这样才够爽滑鲜辣。
做法
1、米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末；
2、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的），微火炒出红油后倒入切好的凉粉；
3、将凉粉在锅中拌炒均匀，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等；
4、继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦；
5、最后撒一把葱花，趁热拌匀增香即可食用。
凉面
天气热了影响食欲，小编每次一热就不想吃东西，但是在南粉北面一看到凉面就迈不动脚，一定要吃上一碗才肯走。香辣的凉面，再加一点醋，开胃又管饱。
做法
1)面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油
2)绿豆芽洗干净后汆水
3)沥干水分后盛出备用4)胡萝卜,黄瓜切丝
5)把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用
6)盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋.搅拌均匀后。加入秘密武器3勺花生酱
7)用蛋抽搅拌完全融合
8)把调好的汁淋于面条上
9)用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!
凉皮
夏天吃凉皮能够消暑，可以根据个人不同口味调味。凉皮一定要加豆筋才是完美搭配，豆筋上布满小孔将所有的味道都吸收得满满的，味道非常足。
做法
1)凉皮切长段。
2)香菜切小段，倒入凉皮内
3)倒入蚝油
4)倒入生抽
5倒入美极鲜味汁
6)倒入花椒油
7)倒入芝麻油
8)倒入老干妈，花生米，拌匀即可。
冰粉
天气热了，喝上一口冰凉凉的冰粉，爽翻！冰凉香甜，嫩滑爽口，有生津解暑，清凉降火的功效。
做法
1、拿一个大点的容器，把20克冰粉粉倒入。
2、倒入1000克不低于90度的开水，搅拌5分钟左右。
3、把搅拌好的冰粉水放一边冷却，等变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了。
4、冲红糖水，可以适当 的浓些，让红糖水变凉，也可以放冰箱冰镇一下。
5、把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块，放入小碗中，浇入红糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可。
凉糕
凉糕，味美香甜沙软，清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
做法
1、凉糕粉超市没有卖的，在网上购得。
2、先将250克凉糕粉放入容器中，（可以做6碗）用温水1斤调成浆糊状，放置20-30分钟。
3、在锅里加6斤清水烧开，将烧开的水用一半左右加入浆糊内搅拌均匀。
4、倒入锅中用中火不断搅拌，煮沸（5分钟）直到熟透为止（用擀面棒搅拌最好）。
5、将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后，起锅分装在碗里，冷却后即可。如果冻在冰箱里口感更好。吃的时候用冷开水侵哈，这样才爽口。
6、红糖最好用块状的要好些，切成粉状用少许开水用微波炉打化即可，淋在凉糕上就好。（也可以把红糖放在锅里，参水慢慢熬化，稍微粘稠即可）再把蓝莓舀在凉糕上即可。
凉虾
凉虾是四川的特色小吃，柔软清甜，十分受人喜爱。在夏天吃凉虾特别过瘾，现在的凉虾凉粉都是纯手工，纯人工制作，凉虾细腻，滑爽，味道巴适得很。
做法
1、将肥鱼去皮、刺，加入肥膘肉打成鱼蓉，做成凉虾形状。
2、自制红酸滩舜香上色，加入鲜汤调味，放入制好的肥鱼，勾琉璃芡即成。
刨冰
刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。夏天吃上一碗，真的觉得一切都美好了！
做法
1.揭开刨冰机顶盖，将冰块放置在刨冰桶里。用刨冰机的配套杯子冰冻好的。
2.盖上顶部盖子，将容器放置在底下，用手握住手柄，顺时针方向旋动摇柄，冰块便会被切成碎片，掉入底下容器内。
3.把刨冰装入杯子里，配自己喜欢的水果、果酱、炼奶等，清凉解暑的刨冰就做好了。
