这款小吃小时候奶奶经常做给我吃,黏黏的软软的

  天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。

  天妇罗它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

  在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

  【西葫芦版本的天妇罗】

  食材:西葫芦,面粉,泡打粉,盐,玉米油,苏打水,蜂蜜,海盐,煎炸用植物油

烹饪步骤 1/4

  将西葫芦对半切开,先纵向切成四瓣,斜切去籽,再切成条状。

烹饪步骤 2/4

  将面粉、泡打粉和盐一起混合均匀。加入玉米油,再缓慢地加入苏打水直至面糊浓稠。

烹饪步骤 3/4

  将西葫芦条用天妇罗面糊包裹均匀。

烹饪步骤 4/4

  在锅中加入少许植物油,用中温加热后将西葫芦油炸3-5分钟至呈金棕色。放入铺有纸巾的盘中,成条排开,冷却2-3分钟。再移入餐盘,洒上蜂蜜和海盐。享用吧!

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