天空无云的蓝，大海清透的蓝，或者只是牙膏挤出来时候的薄荷��蓝，似乎都带着空阔的舒畅感觉，让人讨厌不起来。
可是，蓝色在食物当中似乎是大忌。还记得当初微博上惨绝人寰的板蓝根泡面惨案吗？“蓝”这种颜色出现在吃的东西上，人们看见了竟就无来由地厌恶和反胃，直把它拉入黑名单。
不行，食帖君这次要挖掘视觉和口感都不会引起反胃的蓝界宝藏们，为“蓝色食物”正名！
Contents
① 为什么我们这么讨厌蓝色的食物？
②美妙“蓝食”八赏
③自制吃了不blue的blue food
01
为什么我们这么讨厌蓝色的食物？
作为（伪）资深吃播粉，食帖君翻出了大胃王木下在2015年5月吃蓝色咖喱的惊悚视频，先邀您共赏。
● 点击观看 木下大胃王「蓝色咖喱」篇
滴入某种神秘液体之后，一锅普通的咖喱变成了诡异的青蓝色。当木下再将这盆“化学药剂”倾倒在另一盆米饭里，我仿佛看见了阿凡达流下的眼泪，一种如鲠在喉的感觉，让人瞬间食欲大减��。
在回答“为什么蓝色食物总能引起我们的厌恶”这个问题前，不如先来观察自然界，惊觉本就是蓝色的正常物种也少之又少。
除了最为普遍的蓝莓之外，类似蓝萝卜、蓝色浆果、蓝色玉米对于人类来说都接受度不高，甚至植物界和动物界，蓝色的存在也很难寻觅。
更为有趣的是，一种名叫“Blue Rose”花的花语在英语中都是“impossibility”，不可能的意思……
而我们为什么会那么讨厌蓝色的食物呢？一方面原因就是因为其在自然界的出镜率较低，人类对其的接受度普遍不高。问问自己，是不是在印象当中，蓝到发亮的东西几乎都和“有毒”、“致幻”、“外星”这样的关键词有关呢？
除此之外，牛津大学食品研究领域的实验心理学家 Charles Spence曾说过：“视觉有优先权，它们会给我们要品尝的食品预设出味道和口感来。视觉期望对我们品尝食物的感觉影响颇大。”
我们的食欲受到食物颜色的影响，暖色系往往会让人胃口大开，冷色系则使人食欲减退，特别是蓝色，自然给人镇定的感染力，抑制与削弱了想要进食的欲望。（想想红色商标的KFC、麦当劳和必胜客，再脑内一下如果变成蓝色，你还会“不知道吃什么的时候就去吃xxx吧”这样想吗？）
02
美妙“蓝食”八赏
在一片姹紫嫣红的食物货架中想要找到蓝色的食物实在是有些困难，不过世界上也不乏厉害的美食艺术家，将蓝巧妙又恰到好处地运用至食品当中，让人只会惊呼“太好看了吧”，而不会恶心到掉头就跑。
食帖君就为大家找到了以下8样风格迥异的蓝食，大概是最好的“蓝朋友”人选了��
A /
虎屋求肥製「青」和菓子
犹如在沙漠中遇到绿洲，这款清凉的和菓子将求肥面团撒上糯米粉的一种新引粉，做成了饱满的沙漠模样，而中间凹下的部分则托起蓝色的琥珀羹，直戳你心里的那份冰凉。（夏季限定：7月16日～7月31日）
B /
虎屋「燕舞羹」和菓子
矿石般的晶莹感来自蓝白相映的燕舞羹。蓝色琥珀羹混合缥缈燕窝的白色，犹如晴朗天空瞬息而远的云丝，托起的白色的方正淡雪羹，用蛋白营造色泽，椰子油丰富口感。入口的瞬间，大概头顶飞于天空的燕子，正在轻轻扑腾它的翅膀。（夏季限定：8月2日～8月15日）
C /
虎屋「水の宿」羊羹
山间的溪水在石间缓缓流下，碰撞出夏日里最悦耳的声音。又是一款经典的蓝白而合的“艺术品”，白色道明寺羹和青色琥珀羹相结合，看似随心的线条似太极般相承两色，在清凉感之外又增添了一丝禅意。
D /
「みずいろの雨」汽水
来自日本山形食品的鸡尾酒��味苏打汽水：「みずいろの雨」，从歌手八神纯子的同名歌曲中获得灵感，推出了这款让人想到雨天的清凉饮料。当蓝色汽水中的小气泡闪烁，你是否有通感到掉落在手臂上的小雨滴呢？
E /
「清涼ながし」果冻
「日本橋屋長兵衛」夏季的清凉版弹珠汽水味果冻，在勺子插入冻体的瞬间，根本就Q弹到已经如鱼得水般游在大海里了。
F /
「青いジャム」果酱
一款来自日本青森縣的食品公司「正直村」的披着蓝色外衣的苹果酱。之所以呈现“天然青色”则是因为加入了“蓝色界公主”��蝶豆花，让这瓶苹果酱和普通的果酱颜色区分了开来。
G /
Quernon d’Ardoise巧克力
位于法国昂热的著名巧克力店La Petite Marquise所推出的蓝水巧克力Quernon d’Ardoise，用好看的蓝系朱古力裹上诱人的金黄乌结糖，一反难吃的初印象，根本就是颜值和美味双存啊！这方正的造型也是呼应了当地出名的蓝色瓷砖呢。
H /
Peeps蓝色小鸡棉花糖
以生产复活节糖果闻名的Peeps公司，在每年的节日之际都会推出一系列可爱的棉花糖，其中就有图上这几只蓝到发亮的小鸡��。在不断的动物世界拓荒中，还出现了蓝色的兔子��造型，反正五颜六色什么都有就对了。
03
自制吃了不blue的blue food
在介绍食谱前，万能蓝色着色剂“蝶豆花”不得不提。在东南亚，蝶豆花被当成是一种天然食用色素。作为着色剂的它，有着比化学色素更为自然与健康的作用，还能被直接用来泡茶喝——可以说，它是自然界慷慨给予的蓝颜料了，越来越多的料理都用上了它来进行染色。
01 蓝色香蕉奶昔
Ingredients
香蕉 …… 1 根
苹果…… 1/2 个
无糖香草牛奶 …… 1/4 杯
冰块 …… 1 杯
蓝色螺旋藻粉 …… 1 茶匙
火龙果 …… 1/2 个
全脂酸奶 …… 4 汤匙
Directions
① 将香蕉、苹果、香草牛奶、冰块和蓝色螺旋藻粉和3汤匙酸奶用搅拌机搅拌成奶昔，约一分钟。
②将火龙果用勺子挖成球状。
③倒出奶昔，加入剩下1汤匙酸奶，放上火龙果球，完成！
02 蓝丝绒蛋糕
Ingredients
糖 …… 2 杯
黄油…… 2 支
鸡蛋 …… 2 个
可可粉 …… 1 汤匙
威尔顿皇家蓝色食品着色凝胶 …… 1 汤匙
威尔顿紫色食品着色凝胶…… 少许
蛋糕粉 …… 2.5 杯
盐 …… 1 茶匙
牛奶 …… 1 杯
香草精 …… 1 茶匙
小苏打 …… 1/2 茶匙
奶霜部分
奶酪 …… 0.5 千克
黄油…… 2 块
香草精 …… 1 茶匙
糖粉（过筛） …… 4 杯
Directions
① 将烤箱预热175摄氏度，并准备好蛋糕纸杯和衬纸。
②蛋糕部分：将黄油和糖混合，一次一个依次加入两个鸡蛋。
③将可可粉和实用色素混合在一起形成膏状，并加入糖搅拌均匀。
④过筛蛋糕粉和盐，和前物混合，并加入香草以及小苏打。
⑤倒入蛋糕纸杯中，送入烤箱，烘烤25-30分钟。可以插入一根牙签看是否有粘着物，没有就可以取出冷却啦。
⑥准备奶霜部分。在一个大碗里混合奶酪、黄油和香草精，混合搅拌至顺滑。缓慢加入糖继续搅拌，直至完全混合。
⑦加快搅拌速度，让混合物变得蓬松。
⑧把蛋糕上部开个小口，挤出奶霜，完成！
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现在可以改编五月天《开天窗》的歌词了
“是谁说蓝色就等于难吃？你看看这篇文章~”
edit. Kinoco | photos. Pinterest, Google
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