对于上班族来说，多学几道快手菜肴是一个不错的选择，回到家里只需要很短的时间就能吃到美味可口的菜肴，特别推荐这道开洋冬瓜，里面放有虾干，对心脏很有好处，也超级适合老年人食用。
主料：
冬瓜200克、虾干50克
调料：
生姜适量、盐适量
做法步骤
1、冬瓜去皮去瓤，切薄片；生姜切丝。
2、虾干放入温水中浸泡30分钟变软。
3、虾干变软剥壳十分容易，取虾仁备用。
4、锅中倒入油烧七成热，下入虾仁和姜丝翻炒。
5、冬瓜入锅，加清水，盐，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖10分钟、收汁后即可出锅。
6、完成~
烹饪小窍门
冬瓜切薄片更容易熟，也可以事先把冬瓜片焯水。