酷暑，成了最近一段时间全国各地的关键词，虽然今天就是力求，可动辄逼近四十度的高温着实让人无法招架。前两天大头同学去西安出了趟差，据说赶超火焰山的节奏，每天下班回到酒店就像是一块汆烫过的五花肉，又湿又烫，就差一把调味料了...
那么热的天气身体很容易疲倦打不起精神，特别是午后，大半天的工作使身体和精神状态都处于低谷，加上高温更使人昏昏欲睡，这时候来一份清新解暑的下午茶再合适不过了。
枣泥戚风，用的是健康自制枣泥，做法戳这里。相比一般蛋糕，这款戚风组织柔软，甜度适中，可以为身体提供充足能量。饮品就来一杯青柠百香果，清新怡人的青柠搭配酸甜爽口的百香果，犹如夏日烈日下的一股清泉，瞬间祛暑解乏，重新激活身体能量…
怎么样，这set下午茶的组合有颜值、更清新，足以让你元气满满地重新投入工作状态！
枣泥戚风
【材料】
蛋黄80g、蛋白160g、低筋面粉80g、玉米油50g、牛奶65g、细砂糖50g、枣泥95g、柠檬汁少许
【做法】
1. 蛋黄中加入玉米油，充分搅打均匀；
2. 放入牛奶和枣泥；
3. 用打蛋器搅打均匀；
4. 分次筛入低筋面粉；
5. 翻拌至无颗粒状态，入冰箱冷藏；
6. 蛋白用祈和电动打蛋器打发至鱼泡眼状，分三次加入细砂糖，每次打匀后再加下一次；
7. 将蛋白打至9分发，呈现细致顺滑的状态，提起打蛋器有小弯钩；
8. 取1/3打发的蛋白糊加入蛋黄糊；
9. 翻拌均匀后倒回蛋白糊；
10. 再次翻拌均匀；
11. 将面糊倒入模具，双手握住模具将面糊中的气泡震到表面，烤箱170度预热，预热后放入面糊烤45分钟左右；
12. 出炉的蛋糕倒扣晾凉，脱模切块。
1. 低粉不要一次加入，以免不易混合；
2. 蛋白在制作蛋黄面糊的时候放入冰箱冷冻，冷冻至周围有一圈薄冰的状态最好；
3. 混合后的面糊呈浓稠状态；
4. 烘烤温度和时间供参考，根据自家烤箱调整。
青柠百香果
【材料】
百香果3个、青柠1个、黄冰糖20g
【准备】
取出百香果的籽和汁
【做法】
1. 将百香果汁放入祈和破壁机，挤入青柠汁；
2. 加入黄冰糖；
3. 再加入适量水；
4. 选择“搅拌”功能，充分搅打均匀。
