巴西街头炸鸡

　　巴西炸鸡在巴西叫做 frango á passarinho，最早是香蕉种植园里的奴隶们发明的，如今它是巴西酒吧里最流行的小食。

　　>>>巴西炸鸡<<<

　　四到六人份

　　【此处是唠叨】

　　① 原文用的是1只2斤半到3斤的整鸡，剁成16到20块。我是觉得太麻烦了，直接买你喜欢的部位的鸡块好了。

　　【做法】

　　1、先做腌料。大蒜、洋葱、欧芹剁碎，倒入柠檬汁、葡萄酒、橄榄油、盐、胡椒粉搅拌均匀，有条件的可以倒入厨师机彻底打匀。然后将鸡块倒入腌料中搅拌均匀，包保鲜膜冷藏过夜。

　　2、另取一小碗，将面粉、牛至粉、泡打粉搅拌均匀。从冰箱取出鸡块，把粉粉倒进腌料，每块鸡块仔细裹匀，然后倒掉多余的腌料。

　　3、锅中倒上大约1cm深的油，烧到6成热时下鸡块，一次放6到8块，煎的时候经常翻翻面，煎上8分钟左右，煎到变成棕色就好了，捞出放在厨房用纸上沥干。就这么把所有鸡块都炸好。

　　4、再拿几块蒜切薄片，趁着锅里的油炸上十几秒钟，变成浅棕色就捞出来。把蒜片铺在鸡肉上做装饰，再撒点欧芹就可以上桌了。