吃过曲奇饼干的人一定难忘其独特的风味，曲奇饼干需要的材料不是很多，做法上也没有多么复杂，但正是这样简单的食材，却能够搭配出美味的甜品来，曲奇饼干不仅愉悦人的心情，也让我们的味蕾得以绽放，因而得到了很多甜品爱好者的喜爱，那么，简单而又经典的曲奇饼干是如何制作出来的呢？跟上海新东方西点培训学校小编一起来了解一下吧！
材料：
低筋面粉200g、黄油120g、鸡蛋1个、白砂糖30g、糖粉50g
制作方法：
1、准备好所有食材；
2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑；
3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路；
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状；
5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法，从底部往上捞起，搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋；
6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上；
7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可，具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况。