民间的节气有很多，大多都与饮食健康有关系，立秋也当然如此。
经历了漫长的苦夏，胃里已经塞满了各种生冷食物，难免会导致脾胃功能有些减弱。
中医讲究“春夏养阴，秋冬养阳”，因此立秋过后一定要注意身体的滋补，才能恢复和调节人体的各个器官。
立秋贴秋膘要注意什么
立秋后，天气逐渐转凉，饮食上应以滋阴润肺为主，少吃辛辣、煎炸的食物。应该遵循循序渐进的原则，逐步增加肉类和蛋白质在一日三餐中的比例。
最适合贴秋膘的食物
贴秋膘固然很重要，但也不能盲目吃肉，而让自己屯了一身肥肉。肥腻厚重的五花肉就算了吧，还是高密度的肥牛更加合适。
不但含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是人体所需的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。而且吃肥牛可以搭配各种菌类和青菜，营养更丰富，更易于吸收。
肥牛美味做法，补气血还不长肉
酸汤肥牛
材料：
肥牛卷 金针菇 豆苗 番茄 青红辣椒 姜 蒜 盐 白糖 黄椒酱
做法：
1.热油，蒜片爆香，加金针菇翻炒熟软后盛出。
2.锅内直接倒入黄椒酱翻炒一小会儿。
3.放入姜、蒜、青红辣椒翻炒，加番茄炒熟烂。
4.接着加入两碗清水，加盐、白糖，煮沸。
5.倒入肥牛卷煮至变色，再放豆苗放煮10秒。
6.装在盛有金针菇的容器中即可开吃！
葱爆肥牛
材料：
肥牛 葱 姜 尖椒 料酒 豆豉 盐 六月鲜特级酱油
做法：
1.葱切段，姜切丝，尖椒切段。
2.热锅放入适量的油，爆香葱、姜。
3.放入肥牛翻炒至变色。
4.加入料酒、酱油、豆豉继续翻炒。
5.放入尖椒和葱绿，撒盐翻炒均匀即可出锅。
蒜泥肥牛
材料：
肥牛 葱 蒜 香菜 青红椒 黄飞红麻辣花生 辣椒油
做法：
1.肥牛焯水，变色后捞出。
2.蒜末中加入葱花、青辣椒、香菜、麻辣花生。
3.再倒入辣椒油、酱油、老抽、盐、白糖、米醋搅拌成调料汁。
4.将调料汁倒在焯好的肥牛上即可。
金针肥牛卷
材料：
肥牛 金针菇 鸡粉 盐 黑胡椒 味达美臻品蚝油
做法：
1.金针菇洗净、焯水捞起，沥干水分并晾凉。
2.用肥牛将金针菇从下往上卷好。
3.下油锅煎致肥牛各面转色即可。
4.蒜切片，下油锅爆香，加入黑胡椒粉、50g水、1汤匙蚝油、1g盐、1g鸡粉，小火煮1分钟，最后加入淀粉水勾芡即可。
洋葱肥牛饭
材料：
肥牛 洋葱 葱花 鸡蛋 白糖 寿司醋
盐 六月鲜特级酱油 味达美臻品耗油
做法：
1.葱和洋葱切丝。
2.酱油和蚝油倒入碗里，加清水、盐、白糖、寿司醋混合成酱汁。
3.肥牛焯水，入开水后立即捞出洗净备用。
4.热油，加入洋葱丝和葱丝爆香。
5.加入调好的酱汁和焯好的肥牛，煮至收汁。
6.米饭上面放入肥牛，中间窝一颗蛋黄，撒少量的葱花即可。
泡菜肥牛锅
材料：
肥牛 泡菜 葱 豆腐 金针菇
蘑菇 茼蒿 蒜 6月香韩式辣酱
做法：
1.石锅中放入泡菜，加韩式辣酱和清水煮开。
2.加入蒜瓣和蘑菇先煮一煮。
3.接着放入豆腐、葱段、金针菇。
4.然后加入肥牛卷和茼蒿进去煮熟就好啦。
蘑菇包肥牛
材料：
肥牛 蘑菇 盐 香菜 白糖 六月鲜特级酱油
做法：
1.蘑菇洗净，去蒂，蘑菇蒂留着备用。
2.加盐和香菜碎拌匀。然后再填到蘑菇伞里。
3.取一片肥牛平铺在案板上，上面放蘑菇伞。
4.肉片将蘑菇包起来，盖锅盖中火加热。
5.加热至冒气，看到蘑菇出水，往汁水里加点酱油和白糖，继续盖上锅盖，转小火煎一会儿。
6.底面煎成漂亮的酱红色时，用筷子将蘑菇小心地翻面，让顶面也蘸上酱汁，然后盛出即可。
肥牛乌冬面
材料：
肥牛 乌冬面 生菜 辣椒 蒜 盐 鸡精 火锅蘸料
做法：
1.生菜洗净控干水分，辣椒切碎，蒜去皮切碎。
2.锅中倒油，爆香辣椒和蒜。
3.加入清水，煮1~2分钟后，倒入肥牛片滑散。
4.然后加入鸡精，煮至肥牛片全部变色，熟透。
5.别取汤锅，清水煮沸后放入乌冬面，调入盐，煮1~2分钟，然后控干水份，盛碗，铺生菜叶。
6.再盖上肥牛片，加面汤、火锅蘸料、盐即可。
小欣提醒大家，秋天进补要适量哦。
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