海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、碘等多种微量元素。 每100克海带中含有300毫克至700毫克的碘。碘又是人体必需的一种微量元素，如果长期缺碘人就会出现甲状腺肿大，过量食用又会给身体造成不必要的负担，适当吃些海带能起到一定的防治作用。孕妇如果摄入碘含量不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下等情况发生，所以孕妇在孕期也应该适当吃些海带。海带不仅营养价值高、风味独特，食用方法也很多，比如：凉拌、炒、炖汤等，每种食用方法都深得大家喜欢。平时我最喜欢做的就是爽口凉拌海带，简单、快手、省事、好吃，偶儿也会换换口味做个炒海带或者是炖个海带汤，最经典的炖海带就是海带排骨汤，这可是一道家喻户晓的名菜。具有清热去火、排毒、减脂等功效，炎热的夏天正好需要给体内去去火、排排毒，来上一碗是不是特爽呀！猪小排2根、泡发海带1把、姜1小块、料酒1勺、盐适量、清水适量、玉米粒少许制作方法：1、准备好食材
2、排骨清洗干净，锅中加入适量清水，水烧开后放入排骨， 大火烧开后倒入一勺料酒，煮2~3分钟左右捞出（焯水的过程中去掉水面上的浮沫），再用洗水清洗干净，沥干水份
3、汤锅里加入适量清水，水烧开后下入焯好水的排骨，加入洗净切片的生姜，大火煮开后转小火慢炖45分钟左右
4、鲜海带洗干净后随意切块
5、排骨大约炖了20分钟左右后加入海带，继续炖15~20分钟左右加入玉米粒和少许盐后再炖约10~15分钟出锅
小贴士：1、喜欢喝汤的在炖的时候建议添加一根棒骨2、 炖汤切记不要中途添加水，水的量在开始前就要一次加足，根据自家人喜欢汤的浓郁程度把握水的量，在煤气灶炖汤水的量会逐渐减少，用压力锅或电饭煲煲汤，一般不会减少水份的流失3、海带本身有咸味，制作这道汤时，适当减少盐量的摄入