泥里一条龙，头顶一个篷，浑身分几节，满肚小窟窿。你猜出这说的是什么了吗？没错~就是白白胖胖的莲藕！莲藕除了用来煲汤和炒着吃，还能做出其他什么味道呢？今天卢大厨就教大家换着口味吃莲藕，把秋季挂满枝头的桂花和莲藕结合在一起，做成江南名小吃桂花糖藕，绝对让你一吃就欲罢不能！
挑选莲藕
市场上的莲藕一般分为三种，白花藕、麻花藕、红花藕。
白花藕又称九孔藕，外表细嫩光滑，体形细而长，呈银白色，适合凉拌清炒；
麻花藕，外表粗糙带有麻点，藕形短而肥大，外皮呈粉红色，肉质较为粗糙，适合用来炖汤；
红花藕就是通常说的七孔藕，身材呈长条形，外皮褐黄色，淀粉含量高，口感粉糯，用七孔藕来做糯米糖藕最合适不过了！
我们需要准备2节红花藕、200克糯米、50克红糖和适量桂花酱。▽
桂花酱由桂花和蜂蜜或者白糖放在一起加工发酵制成的，香醇味浓，和莲藕搭配在一起非常香。▽
糯米提前泡1小时，泡到用手指可以碾碎的程度即可。▽
用刨刀给莲藕去皮，在莲藕的一端距离藕节的2到3厘米处切下。▽
用勺子舀一勺糯米，放在莲藕的顶上，然后用一根筷子顺着莲藕的空洞把糯米捅进洞里。▽
糯米不用灌太满，在切口的地方留大概1厘米的空间。▽
盖上莲藕盖子，用几根牙签把它固定好在原来的位置上。这样反过来也不会倒哦~▽
做糯米糖藕，卢大厨要用到的神器就是——高压锅！这样莲藕可以快速变粉糯，口感更好。▽
莲藕放入锅里，加红糖和没过莲藕的水，盖上盖子，用煲汤档压40到45分钟就好。▽
时间到！糯米糖藕做好啦~裹着红糖的颜色，看着都让人食欲大开！▽
莲藕晾凉后切成片，最后淋上一些桂花酱，这道秋季必吃的甜品就可以上桌了~还等什么？赶快做来和家人一起分享吧！
