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红油抄手
1、肉末中放入姜末，在放入盐和胡椒粉，倒入黄酒，再磕入一个鸡蛋，调成馄饨馅儿，包馄饨，然后水中加点盐，将馄饨煮熟。
2、碗中放入花椒面、酱油、盐、蒜末，盛入馄饨，摆焯好的小青菜，撒小香葱和芝麻，即可。
鱼香脱骨多宝鱼
1、贴着鱼骨将多宝鱼的肉取下来，鱼骨用料酒、醋、盐腌制。
2、鱼肉切抹刀片，用料酒和盐拌一下，蘸一下淀粉，再蘸面粉，然后用六成热的油温炸一下。
3、鱼骨直接蘸面粉，炸两遍，炸至酥脆。
4、锅中倒油，炒一下辣椒和鲜香菇，放入葱姜蒜，然后放入郫县豆瓣酱，烹入料酒和醋，放入糖，加水，放入少许盐，水淀粉勾芡，浇在鱼肉和鱼骨上即可。
