美胖曾做过一个梦，梦到外面一直下雨，我就出去钓鱼，没想到鱼长得贼大，我就骑着鱼飞天了……
美胖想拥有这么大的鱼，虽然小鱼很无辜，可是美胖真的想一次吃个够。对不起你，小鱼儿~
- - 今日推荐菜单 - -
1.【火龙果金枪鱼塔塔】2.【柠香煎鲅鱼】3.【糖醋小排墨鱼披萨】
4.【心相依黄鱼排】 5.【番茄啤酒炖鳕鱼】 6.【香辣鲈鱼火锅】
火龙果金枪鱼塔塔
图文 |barbaragaoyun
原料：
金枪鱼200克、火龙果100克、紫甘蓝1片、洋葱半个、细葱2根、盐3克、莳萝1克、黑胡椒碎3克、柠檬半个
做法：
1、将金枪鱼切成片。
2、将金枪鱼切成条。
3、将金枪鱼切成小丁。
4、将洋葱切成碎。
5、将细葱切成葱花。
6、将紫甘蓝切成细丝。
7、将金枪鱼、洋葱、细葱、盐、胡椒、莳萝拌匀。
8、挤入柠檬汁拌匀。
9、将火龙果切成小丁。
10、用模具放在盘子上，加入紫甘蓝丝垫底。
11、加入一层鱼肉压实。
12、在鱼肉上加入一层火龙果压实，在压上一层鱼肉即可。
小窍门：
1.也可以将金枪鱼换成三文鱼，同样美味。
2.我搭配了芦笋和蟹子一起食用，配菜可以有所变化。
3.柠檬可以替换为香脂醋或者葡萄酒醋，也可以根据喜好加入少许芥末。
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柠香煎鲅鱼
图文 |杨木木
原料：
鲅鱼1条、柠檬0.5个、淀粉适量、盐1匙、胡椒粉1匙、料酒2勺、耗油1勺、蒸鱼鼓油1勺、葱1段、姜1块、蒜3个
做法：
1、准备食材
2、葱姜切段
3、鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿
4、每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉
5、不粘锅热油，放入鲅鱼小火煎制
6、两面金黄熟透后取出备用
7、大蒜切薄片
8、将半个柠檬挤出柠檬汁
9、柠檬汁内加入白糖，耗油，蒸鱼鼓油，淀粉调成浇汁
10、锅内烧热油，下入蒜片煸炒金黄出香味儿
11、倒入柠檬耗油汁
12、大火煮至粘稠关火
13、浇汁入煎好的鲅鱼
14、成品
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糖醋小排墨鱼披萨
图文 |鱼菲
原料：
温水95克、酵母4克、高精面粉190克、盐3克、蜂蜜1克、橄榄油3.5克、糖2克、糖醋小排10块、青梅5个、墨鱼4个、青椒1个、葱花适量、马苏里拉芝士100克、番茄酱5勺
做法：
1、温水中加入酵母，搅拌均匀，静止5分；和入面粉
2、将其他面团材料加入，慢慢揉成面团
3、用揉搓方式揉到起劲
4、盖上湿布，发酵2小时
5、发酵完，盖上保鲜膜，冷藏一晚
6、拿出面团，擀成薄片，用叉子叉些小洞，放上青椒和一半马苏里拉芝士
7、番茄酱我直接用新鲜番茄加油熬，再加入番茄酱
8、铺上番茄酱，烤箱180度烤3-4分钟
9、墨鱼焯水，和糖醋小排、青椒、青梅均匀铺在披萨上，180度3-5分钟；待芝士融化拿出，撒上葱花即可
小窍门：
水的温度约在30-35度左右，不宜太热，避免烫死酵母。
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心相依黄鱼排
图文 |老杨的厨房
原料：
黄鱼5条、鸡蛋一个、面包糠100g、姜一块、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、原料图。
2、黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。
3、把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。
4、全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟。面包糠，干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散。
5、鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯。
6、做好的生坯。
7、入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。
8、吃的时候趁热配番茄酱超级好吃。
小窍门：
这其实就是一个被凹了造型的鱼排，外酥里嫩，黄鱼做的鱼排超级好吃！
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番茄啤酒炖鳕鱼
图文 |红豆厨房
原料：
鳕鱼500克、西红柿1个、葱姜适量、蒜瓣6个、盐适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10毫升、生抽25毫升、蚝油10毫升、白糖5克、香油适量、蛋液适量
做法：
1、鳕鱼洗净备用。
2、鳕鱼切段裹上蛋液。
3、锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。
4、捞出放入吸油纸上吸出油份。
5、西红柿切大块，葱姜蒜，辣椒切碎。
6、炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
7、放入鳕鱼块。
8、加入啤酒。
9、加入老抽。
10、加入生抽。
11、加入蚝油。
12、加入适量清水和白糖大火烧制。
13、15分钟后加入西红柿。
14、炖制5-8分钟，加入水淀粉。
15、淋入香油。
16、汤汁浓稠关火。
小窍门：
鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。
最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。
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香辣鲈鱼火锅
图文 |老杨的厨房
原料：
鲈鱼一条、母鸡汤一锅、洋葱一个、花椒半茶匙、干辣椒适量、八角一个、带根三棵、蒜苗两根香菜、青红尖椒各一个、姜一块、豆豉酱一汤匙、郫县豆瓣半汤匙、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、干淀粉适量
做法：
1、汤底主料。
2、配菜：自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条。其他都是素菜了。
3、鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。
4、拍上干淀粉，抖落多余的干粉。
5、热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄（一定要是金黄酥脆的）。
6、洋葱切片，姜切片，香菜用根。
7、锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦）。 出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。
8、，炒好的料拨在一边，锅斜一点，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。
9、混合炒出浓郁的香味。
10、把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。
11、冲入炖好的汤即可。
小窍门：
1，这本身就是一道很好吃的干锅，不做火锅底的话青红辣椒早一点放。
2，鱼片一定要炸两次到干酥金黄，这样加入汤煮以后，吸了汤汁会特别特别的美味。
3，豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我试了很多种，发现小康的牛肉豆豉和福临门的风味豆豉不错。
4，这个菜或者说这个火锅底，可以换成虾，鸡肉，当然虾不要炸，只要和干辣椒一起炒红就可以了。
5，酱里有盐，越煮越咸，建议不要吃很大盐。兑鸡汤后可以尝一下。
6，鱼可以冲鸡汤前吃，但是强烈推荐一起煮了吃。真的是越煮越美味。
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