编者按：
上周五，跟大家玩了一个套路，收到很多留言。
有读者说，这样偶尔来一次，很有意思，很俏皮。切切实实感受到公号是由人来做的。能够选择接下来想看的内容，跟公号的联系更紧密了。
也有读者说，还是喜欢以前的【每日壹菜】，安安静静地发菜谱，不弄些“花里胡哨”的东西。
不过，总体而言，改版以来受到的鼓舞比批评要多很多，这也坚定了我们继续为大家提供优质内容的决心。真诚感谢还在关注的你们，我会更加努力。
应大家的需求，周一推出的是留言提及最多的“辣牛肉汤”。
辣牛肉汤是韩国的一道料理。
我知道，现在中韩之间有一些不和谐的声音，但美食是无辜的，更何况亚洲食物都有些异曲同工之妙，所以希望今天的菜不要引发某些读者无处发泄的爱国热情。你们愿吃就吃，不喜勿喷。
这款料理以牛肉为主料，绿豆芽，干蕨菜为辅料。如果你喜欢，可以加一些泡菜，也别忘了辣椒酱，毕竟这是人家的民族特色。
一锅热乎乎的汤，色泽红亮，有荤有素，鲜、香、辣，超级下饭。正好今天立秋，天气会慢慢转凉，贴贴秋膘，滋润一下脾胃，很适合哦。
材料
干蕨菜50克 / 绿豆芽50克 / 大葱半根 / 青红椒适量 / 牛肉250克 / 水1000毫升 / 原粒黑胡椒 5颗 / 白萝卜半根 / 辣椒酱 1大匙 / 鸡蛋一个
调料
盐1小匙 / 现磨黑胡椒适量 / 生粉 按实际消耗 / 鸡蛋一个
面包糠 按实际消耗 / 油 少许
做法
01
干蕨菜干泡发2个小时，洗干净，切短备用。
绿豆芽掐去根，洗干净备用。大葱斜切，青红椒斜切。
牛肉泡清水1个小时。
02
煮汤：牛肉加黑胡椒粒，白萝卜，煲一个半小时到两个小时。
03
煮好的牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，生抽，辣椒酱腌制。
04
锅里放入蕨菜，绿豆芽，大葱，青红椒，芝麻油。
煮开，放入牛肉继续煮5分钟。
加入辣椒油，辣椒粉调味后，打入一颗鸡蛋，关火。
小贴士
1.韩国人喜欢牛肉在清水中浸泡，用以除去血水和异味。也可以按照我们的习惯，不浸泡，而是过水后再炖汤。
2.我还喜欢把泡菜切碎，加些泡菜加泡菜汁进去，很好吃。
食主
夏天
新浪美食资深博主,下厨房认证厨师。
家庭美食狂热份子，爱食物爱分享。
最想做的事是在家做饭，看到吃的人露出满足表情，就会觉得很幸福。
编辑，狐狸团子。