“向风凉稍动，近日暑犹残”。酷暑慢慢开始远离我们，秋天就要来了。农历六月廿四，今日立秋。
“睡起秋声无觅处，落阶梧叶月明中。”宋·刘翰《立秋》
立秋是秋天的第一个节气，立秋三候，古时把每个节气华为不同候，一候5天，随着时间的推移逐渐变凉。
一候"凉风至"
立秋后，我国许多地区开始刮偏北风，偏南风逐渐减少。北风吹在身上不再像酷暑的热风，吹在身上有了凉爽的感觉。
二侯“白露降"
由于白天日照仍很强烈，夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差，早晨会有薄薄的雾气产生在室外植物上凝结成了晶莹的露珠，就像是夜间悄悄下降的露水。
三侯”寒蝉鸣"
这时候的蝉，食物充足，温度适宜，鸣秋的蝉在树枝上鸣叫。幽静树上的大片蝉鸣声，听起来却总有一点寂寞。
凉风、白露、蝉鸣伴随着秋意的到来。古代的农民根据不同的气候把一年划分为24节气，每一个节气都是一个耕种的节点，也有了关于饮食的风俗，立秋也不例外，这是一个跟吃有关的节气。
时食水果：葡萄
葡萄是人类最早用来耕作栽培的植物之一，不仅口感甜美，能有效阻止血栓，又具有祛痰功效广受欢迎，也有无数品种可供选择。明朝徐光启的《农政全书》中就记载了当时我国栽培的数种食用葡萄“水晶葡萄，晕色带白，如着粉形大而长，味甘；紫葡萄，黑色，有大小两种，酸甜两味；绿葡萄，出蜀中，熟时色绿，味胜甜蜜，无核则异品也；琐琐葡萄，出西番，实小如胡椒。”
时令菜谱：贴秋膘
经过汗流浃背的酷暑，看到油腻腻的肉类就没有什么食欲，凉面白粥就这样应付了一个夏天。直到渐渐凉爽的秋天终于有了一点食欲，脆皮烧肉、红烧肉、酱牛肉，特别是传统贴秋膘佳品烤肉，为秋天凉爽的气候庆祝，为有食欲的胃口吃起来！为了抵抗冬日的严寒，为了给身体增加抵抗力，为了委屈了一夏天的嘴巴，多吃点肉才是立秋到来的意义嘛。
这里给大家一个小贴士，口味较为彪悍的膘肉，适合搭配的就是一些单宁以及酒体比较重的葡萄酒，比如赤霞珠，较重的单宁可以中和油腻感，让嘴里的肉类变得更加复杂。
时令花朵：百合
百合花朵洁白典雅，根部又能入食，含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，夏日饮用可有镇咳、平喘等作用。百合洗净，煮熟，放入绿豆汤中食用，清热润肺，也是常备的秋天常备的食品。
时令食物：螃蟹
“秋风起，蟹脚痒”，立秋时节，也想吃点海鲜。六月底七月初的大闸蟹尚未到最肥美的时节，但胜在细软、鲜嫩，相比大闸蟹来说是一种别样的风味，嘴馋想要解下蟹瘾的，秋分时节就可以尝尝鲜啦。怕螃蟹性寒又有腥味，就可以搭配有氧化风味的雪莉酒或法国汝拉地区的黄酒，增加蟹味的鲜美，酸度为海鲜带来清爽的味道，丰富的果香还能提升螃蟹的复杂感。
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