【西餐做法】10种简单却地道的西餐 好吃又易学

  1、蜜梨橙酒炆牛尾

  

  做法

  1、新鲜牛尾洗净飞水;

  2、放入慢炖锅中,加入橙酒、老抽、红糖、新鲜橘子皮一个,加水漫过牛尾;

  3、开高档炆3-4小时至牛尾酥软;

  4、烤箱预热400F;

  5、把梨对半切开,去籽,淋少许融化的黄油,滴少许橙酒,洒上肉桂粉;

  6、把梨子放在涂过油的烤盘上,轻轻盖上一层铝箔纸,上面戳几个洞;

  7、烤制45-60分钟至梨肉软嫩,最后10分钟开高火;

  8、取下铝箔纸,再洒少许红糖,让表面烤成金黄色;

  9、将牛尾,蜜梨装盘;

  10、将炖锅中的卤汁加热浓缩,滴几滴橙酒,加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。

  2、奶油芦笋浓汤

  

  做法

  1、芦笋半斤洗净切去根部,切大段;

  2、土豆一个去皮切小块;

  3、另取小锅一个,放入奶油一小块融化;

  5、小火煮15分钟至土豆熟透,加入盐,黑胡椒粉调味;

  6、准备好搅拌打汁器,放入芦笋,放入土豆及汤;

  7、打搅成糊状;

  8、立刻倒入汤碗中,加入芦笋尖做装饰;

  9、若有打发好的鲜奶油,挤在面上装饰更好。

  3、黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

  

  做法

  1、嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐、黑胡椒,用刀背拍松;

  2、小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉;

  3、锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用;

  4、原锅加入两勺红葡萄酒,黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘。

  4、意式海鲜靓汤

  

  做法

  1、虾去壳去肠线,鲜贝视大小切半;

  2、滚水中焯熟即捞出;

  3、贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出,洗净去沙;

  4、鱼大火煎到七成熟,待用;

  5、番茄去皮切碎丁;

  6、锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒5分钟左右;

  8、加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;

  9、大火煮开,小火慢炖20分钟;

  10、加入所有海鲜,大火煮开2分钟;

  11、加盐,黑胡椒调味即可。

  5、海鲜煎饼

  

  做法

  1、普通面粉一杯,加入1又1/2杯清水调成面糊;

  2、青葱、洋葱、青红椒切细丝,虾仁切丁;

  3、鱿鱼片切十字花刀后再切小块;

  4、平底锅中放入适量食用油烧热,下青葱、洋葱、青红椒;

  5、虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻,至虾仁鱿鱼稍稍变色;

  6、轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开,下适量面糊铺满锅底及海鲜;

  7、大火煎2-3分钟至底部金黄,再沿锅边适量添加少许食用油;

  8、小心以锅铲翻面,续煎1分钟至另一面也呈金黄;

  9、盛出装盘,沾酱食用。

  6、墨西哥红米饭

  

  做法

  1、用中小火加热锅子和油,热后放入洋葱和大蒜翻炒5分钟,直至完全软掉;

  2、加入生米、番茄碎,炒一下,让洋葱、大蒜和番茄的香味紧裹生米粒;

  3、然后加入高汤,辣椒粉和盐;

  4、大火,让各路食材在交融中达到沸腾;

  5、转小火,加上盖,15-18分钟;

  6、停火,但不急着揭盖,让米粒在锅里停留5-10分钟;

  7、用铲子在锅子里搅一搅,出锅。

  7、美式煎蛋饼

  

  做法

  1、蛋两个打散,加少许盐;

  2、美式火腿肉一小片切碎,番茄去皮切碎,蘑菇、青红椒切碎;

  3、平底不沾锅上放奶油一块,待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟;

  4、将蛋液徐徐倒在上面,小火将一面煎熟;

  5、小心翻面续煎至熟;

  6、小心将蛋饼放置盘上,翻转一半呈半圆状即可。

  8、简易版意式肉酱千层面

  

  做法

  1、番茄去皮去籽切小丁,洋葱切碎丁,大蒜切末;

  2、西芹、胡萝卜切碎丁;

  3、锅中放少许橄榄油,下部分洋葱末大蒜末煸炒出香;

  4、加牛肉末翻炒,加适量葡萄酒,至炒熟,盛出备用;

  5、原锅再放少许橄榄油,下剩余洋葱蒜末煸炒;

  6、加入番茄丁,胡萝卜丁,西芹丁翻炒至熟软;

  7、加入番茄酱,及少量高汤或清水,各色西式香料;

  8、煮滚后改小火焖30分钟,关火;

  9、加入牛肉末搅匀;

  10、适当加黑胡椒粉、盐调味;

  11、大锅中放水煮开后,加入适量盐、橄榄油;

  12、下lasagna面皮,煮熟,捞出沥干备用;

  13、烤盘底部刷一层黄油,依次放一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次;

  14、最后放一层面皮,上面撒大量马苏里拉奶酪盖满;

  15、烤箱预热375F,放入烤20~25分钟,至表面呈金黄色起丝即可。

  9、墨西哥风味牛排包饼

  

  做法

  1、整条牛肉用腌料腌制四小时;

  2、上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可),切细长条;

  3、奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;

  4、放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐、黑胡椒调味,断生即可盛出;

  5、饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;

  6、均匀涂上taco sauce或salsa,加两勺酸奶油;

  7、将饼卷起即可。

  10、香葱烤鸡串

  

  做法

  1、鸡腿肉切小块,葱切段;

  2、将鸡块和葱段一起放入大号保鲜盒,加入香草瑞士汁拌匀;

  3、加盖放入冰箱冷藏腌4小时;

  4、将鸡块和葱段串入烤肉专用竹签;

  5、将鸡肉串放上烤架,两边翻动烤熟即可。

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