糖醋里脊色泽红亮，酸甜可口，最吸引人的就是它外焦里嫩的口感。一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香。等吃到里面，才发现里脊的嫩香在味蕾慢慢绽放。
下面看下视频吧~
视频如果没记清楚步骤的，没关系，小食已经为大家准备好步骤了
食材
里脊肉、生姜、食盐、番茄酱、白砂糖、白芝麻、白胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、面粉
步骤
1、制作姜汁，生姜切丝，碗里倒入姜丝和适量水，反复揉打，挤出姜汁，备用
2、里脊肉切丝，倒入食盐，姜汁，白胡椒粉，打入蛋清，均匀搅拌，腌制10分钟
3、腌制后的里脊均匀裹上面粉
4、在锅中倒入足量食用油，将裹上面粉的里脊倒入热锅中油炸，待炸至金黄，捞起滤油
5、再起一油锅下锅复炸，再次捞起备用
6、起一干净的锅，倒入适量的番茄酱，白砂糖，适量的水，搅拌，翻炒均匀，水开后，倒入水淀粉，搅拌
7、待酱料浓稠后，倒入炸好备用的里脊，翻炒，均匀的粘上酱料
8、撒上白芝麻，美啦美啦
9、呀，出锅啦~
小贴士
炸肉的油温和时间要控制好，小食是一直用中火炸制，炸两遍会让肉有外焦里嫩的口感。不用一次放太多油，可以把这些肉分成三四次炸，剩下的油捞去渣子还可以用来炒菜，不浪费。最后裹酱汁时要快速翻炒出锅。
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