绿豆汤清凉解暑
入伏天来一碗，瞬间变清凉
可喝不对就全毁了，难以消暑还伤身
这些禁忌可一定要记牢！
不用铁锅煮绿豆汤
绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适，若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了！
绿豆汤不可天天喝
绿豆汤不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量使用容易消化不良甚至腹泻。此外幼儿肠胃功能较弱，也应适当减少食量。
不能空腹喝绿豆汤
绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹引用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。
不能过量喝绿豆汤
绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，损伤脾胃。尤其是女性朋友，过量饮用还会引起腹胀、痛经等毛病。
慎重和中药一起吃
绿豆本身便是一味中药，若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病，服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。
若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆，否则不仅会降低药效还会加重病情，所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定。
吃了这么久的绿豆
还只会做绿豆汤
绿豆的花式做法，让你大饱口福
绿豆煎饼果子
用料：绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱、辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条 、香油
做法：
1. 绿豆用水泡一夜，将泡好的豆子加水用料理机打成糊状
2. 用刷子在电饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼
3. 不要等饼熟，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花
4. 待饼皮变色和上面起大气泡， 用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面
5. 油条放在正中，将饼皮一面折起，盖住油条，涂上甜面酱，酱豆腐汁和辣椒酱
6. 将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上放一滴香油，再煎一会即可
绿豆薏米粥
用料：绿豆20克，薏仁20克
做法：
1. 将薏仁及绿豆洗净，然后用水浸泡隔夜
2. 将浸泡的水倒掉，再把绿豆和薏仁放入新的水，用大火烧开
3. 烧开后就用小火煮至熟透即可食用
4. 由于粥品系列本身没有什么调味的，你可以适当加点砂糖，方糖，蜂蜜或者果糖，但是切记不能加多了，因为它们都是高热量的东西哦！
马蹄绿豆糖水
用料：绿豆(150克)、马蹄(6个)、橙皮(1片)、片糖(适量)
做法：
1. 绿豆、橙皮洗净，马蹄去皮切成粒待用
2. 把绿豆倒入电饭锅里加入适量的清水，按汤水键，盖上盖煲两个小时。
3. 两小时后放入片糖，搅拌到片糖溶化后，再倒入马蹄粒。
4. 煮片刻，搅拌均匀即可。
绿豆糕
用料：细砂糖70克、脱皮绿豆250克、麦芽糖50克、抹茶粉(若竹)5克、奶黄馅(可选)、黄油或玉米油90克
做法：
1. 250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。
2. 将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
3. 煮好后用勺子压拌成粉糊状
4. 不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，混合均匀
5. 待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。
6. 炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
7. 分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。也可包入奶黄馅，口味都非常不错。
炎炎夏日里，绿豆汤可能是大家最喜欢的消暑饮品了，不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。但是喝绿豆汤也要注意，喝不对，不仅不能起到消暑的作用，还会对身体带来伤害。
所以，赶快来了解一下绿豆汤在哪些情况下不宜食用吧！
绿豆汤可不能随便喝，小心伤身！
一、绿豆汤不宜冰镇饮用
将绿豆汤煮熟，待凉了后放入冰箱过段时间食用则凉爽无比，这是人们常喝绿豆汤的方式，殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群则更加危险！
二、不要食用加了盐的绿豆汤
煮绿豆汤时，可以适量加点糖，但不可加盐，因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉，从而降低绿豆汤本身的性能！
三、绿豆汤不能与药物同食
清热是绿豆汤的特性，但不可以与药物一同食用，因为它会将药物中的钙、钾等成分给分解，从而降低药性！
四、不宜喝绿豆汤的人群
月经期的女性：月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
体质寒凉的人：绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象。
体质虚弱的人：体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
绿豆汤这样吃：清热祛湿，降脂解暑
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆汤很多人都喝过，但是做法上有许多讲究，看看您做对了没？
食材：绿豆100克、水适量、白糖少许
做法：
1、先将绿豆放进冰箱，再将冻成冰坨的绿豆取出，放入锅内。
2、锅中加入适量清水，没过绿豆2~3厘米即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆煮熟的时间。
3、大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停搅拌，防止糊锅，煮到中间水少了，可再续水。
4、绿豆煮开花后，可再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了，可依据个人口味加糖。
小贴士：
1、绿豆煮前，放冰箱冷冻一段时间
想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可，然后取出煮汤，则不用多久就会开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2、分次加水
先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
3、不可丢弃绿豆皮
多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处诸多！
4、不可用铁锅煮
这一点大家一定要切记，因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，影响到绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效！
5、加入柠檬汁或白醋
几滴柠檬汁和白醋，能帮绿豆粥保持绿色：在水中加入少许白醋，或挤入几滴柠檬汁。
功效：降脂 祛湿 防中暑 清热解毒
绿豆汤一次喝多少合适？
每次的标准大概是1小杯，250ml左右。
绿豆汤可以天天喝吗？
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。
幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。
一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
绿豆汤为什么煮出来是红色的？
绿豆汤煮出来是红色的，主要是氧化变色所致。
看到这，您学会正确煮食绿豆汤了吗？当然，如果想让绿豆汤发挥更多更好的功效，不妨试试下面这些方法。
绿豆+海带
清凉解热，解毒利尿
食材：绿豆 (300克)、海带 (20克)、薏仁 (10克)、陈皮 (1块)、冰糖 (适量)、水 (适量)
做法：
1、绿豆（浸泡一晚上）、薏仁（浸泡2小时）、海带、陈皮（浸泡半小时）都浸泡好。
2、锅里放进适量的清水，再倒进绿豆、薏仁一同煲。
3、陈皮去掉白色层；绿豆、薏仁煲至1小时左右，加进海带和陈皮一同煲。
4、绿豆、薏仁煲至软烂，最后加上适量的冰糖即可。
绿豆+薏米
祛湿清热
食材：薏米 (100克)、绿豆 (100克)、清水 (适量)
做法：
1、薏米用清水浸泡8小时。因薏米较硬，所以可提前一晚泡上。
2、绿豆用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。
3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后，转中火烧30分钟。
4、加入少量冰糖，搅拌至融化即可关火放凉。
5、食用时，可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
绿豆+白菜
清热解毒、消肿止痛
食材：绿豆 （50克）、白菜 （150克）
做法：
1、绿豆淘洗干净，提前用水泡发一夜。
2、泡发的绿豆放入煮锅里，加入适量水煮沸后，改小火煮半小时。
3、白菜放入水里洗净后，用手撕成小块，把菜梆和菜叶分开。
4、绿豆煮10分钟后，放入白菜梆子同煮，至菜熟豆烂。,
5、再放入菜叶煮沸，调入适量盐搅匀，即可关火食用。
绿豆+荷叶
降脂、减肥、消暑
食材：绿豆 (100克)、百合 (80克)、荷叶 (1张)、大米 (100克)
做法：
1、绿豆、大米洗净，清水中浸泡1小时；百合去根，掰成一片片，洗净待用。
2、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟，取出荷叶。
3、将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸，改小火煮约30分钟。
4、放入百合煮8分钟，最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。
绿豆+菊花
清热润肺、泻火明目
食材：绿豆 (适量)、百合 (适量)、杭白菊 (适量)、大米 (适量)
做法：
1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。
2、绿豆冷水入锅，大火烧开。
3、绿豆煮至将熟时，下入大米续煮至8分熟。
4、下入百合略煮，再加入菊花煮开，即可离火。
绿豆汤不仅营养丰富，而且在任何超市或农贸市场都能买到，价格便宜。在燥热难耐的夏季，回家喝上一碗绿豆汤，甜甜凉凉的，肯定是不错的选择。发到您的圈子，让每位朋友都过上清爽健康的夏季~
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