创新式的精致粤菜
颠覆传统的粤菜做法
人均50就能吃到饱
不再是装修老旧、桌布油腻、的酒楼
90
后
粤
菜
？
颠覆了90后对粤菜的认识
以一种新的姿态出现在我们面前
颠覆传统的size
这里的菜式不再是传统酒楼的大盘菜，要10几个人才能吃到更多的口味。全都是2-4人的分量，2个人也能吃到多种口味。
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颠覆传统的菜系融合
和传统的清淡系粤菜不一样，这里的粤菜更多地加入了川菜，湘菜的元素。
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颠覆传统的价格
在东城酒吧街这样人均80以上的黄金地段，人均50-60就能吃到饱。
黄岩螺干迫鹅
传统粤菜融入大海的味道
干迫鹅是传统的粤菜，粤菜用上了海南特有的眼睛螺，大海的味道融入了传统的粤菜。
粤菜的做法非常讲究，先将鹅和葱姜爆香，再倒入螺的汤一起焖，直到收汁，一步也不能少。
黄岩螺，师傅告诉我，这是在黄岩岛海域的一种特色的眼睛螺。因为生长在海边，没有浓重的泥腥味。
黄岩螺区别于其他的螺是因为它的肉不长在螺壳内，而是在壳的外侧。这种螺肉非常的鲜，而且非常有嚼劲。
鹅肉选用的是广西的自养草鹅，自家养的有一个特点“人们吃什么，鹅就吃什么”这样的鹅出来的肉质更加紧实。
粤菜讲究趁热吃，这样才能吃到最佳的口感，动物的油脂冷了之后会凝固，鹅肉就会黏在一起。贴心的店家在锅的下方放有蜡烛保温，让油脂没有那么快凝固。
炭火岩盐鲜鲍肚尖
东莞人最爱的“惹味”卖一份少一份
粤菜，讲究的更多的是清淡，但是广东人非常喜欢“惹味”。这一道限量货，用上了盐焗+炭烤的做法，一打开就引到人流口水。
用锡纸包起来，用炭火烧，这样能更好地锁住鲍鱼的汁。上桌的时候再打开~香味扑鼻而来，完全忍不住把头伸过去“嗦埋个震味”
广东人吃菜，讲究的是鲜，用岩盐去烤更加能提炼鲍鱼的鲜味，不过这道菜每天都是卖一道少一道，想吃都要拼上自己的人品，来得早才能有机会吃上这一道“惹味”
每一份除了除了猪肚，还有4只鲍鱼，一份也只要68，手慢一点鲍鱼都被抢光。
处理过猪肚的人都知道，猪肚非常难处理，单单是清洗就要用上大半个小时，还没算上去味的工序，这么复杂的一道菜，想吃就一定要有耐心等。
山楂红烧肉
非常讲究火候的一道菜
粤菜非常讲究火候时间，这道菜应该是最好的诠释，一块小小五花肉，经过长时间的炖煮，几乎是入口即溶。
一块小小的肉，从选材到上桌都是非常的讲究。必须选用的是带皮的五层腩肉，洗净后就和其他配料一起炖煮。肉要入口就化，不能越嚼越柴。
红烧肉配的是山楂的酱汁，并不是传统的红烧汁，酸甜的山楂配上红烧肉，刚好可以腩肉的腻。
红烧肉非常下饭，既然要吃饭，私心推荐点一碗猪油渣饭，半碗饭配红烧肉，剩下的半碗配上猪油渣。
一碗猪油渣饭，用上了泰国的香米。水和米的比例要刚刚好，多了饭会黏，少了会干，只有刚刚好才能粒粒分明，倒上一点猪油渣，一口肉一口饭。
瑶柱海参蒸肉饼
Level up的妈妈蒸肉饼，下饭完全不是问题
小时候最下饭的就是妈妈的肉饼，吃饭的时候只要有肉饼，就可以无视其他菜，秒杀掉碗里的饭。
这里的肉饼是升级版的肉饼，加上了瑶柱和海参，相比传统的肉饼，鲜味更加的足。不会特别的咸，直接进嘴也不是问题。
粤菜餐厅一般都会有很多菜式，这里也不例外，加上酒水足足有90多种，三四个人过来吃一星期都不重复。
运用了岭南风的编制材质家具，俏皮的鸡公餐具，都通通体现着粤菜的风格。运河的饰画，现代的装修风格，同时又体现着90后的新颖。
多是4人和2人的桌子，有时候想几个朋友一起吃吃饭，吃上一顿粤菜，这里就非常适合，人均50-60就能吃饱。
模特：聪聪
文案：東兒妹&老四
摄影：老四
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活动截止时间：2017年8月9日 0:00
小运河东岸
地址：东莞市东城南路新世纪豪园第一居A9（东城酒吧街山姆大叔对面）
电话：18938525117
营业时间：11:00---23:00
人均：¥50~60
