Passiflora edulia Sims
夏天是属于缤纷的果香的，
而百香果里满满的维C，
是这个夏天里我最需要的。
果汁香味奇特，
香气浓郁，
酸酸甜甜，
排毒养颜，
美起来~
< 百香果 >
百香果又称鸡蛋果、西番莲，是一种草质藤本植物。原产于大小安的列斯群岛，被广泛植于热带和亚热带地区。在我国一般栽培于广东、海南、福建、云南、台湾等地区，有时也生于海拔180-1900米的山谷丛林中。
< 功 效 >
鸡蛋果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质。尤其可以它的超纤维可以进入肠胃里非常微小的地方，帮助进行肠胃进行深层次的清理和排毒。但同时又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效。
尤其百香果的香气非常独特，融合了多种水果的味道。百香果滋味酸甜可口，香气浓郁，制成糖浆或果酱可以制作果汁和各种甜品点心。
百香果的
一般吃法
切开百香果
用清水把表皮洗干净，切开百香果，小汤勺挖出所有汁水与种子。
常见吃法
切开即食
百香果的味道微酸，能接受味道的可以直接食用，也可以放入白糖或蜂蜜拌匀后再吃。它的籽含有高级蛋白和脂肪，如果不甚食用不用担心是否会有恙，不过肠胃不好者不建议食用籽。
做成果汁
刮出果肉和籽，加入适量的糖或者蜂蜜腌渍，放入饮用水中搅拌做成果汁。果汁冰镇后，口感更佳~
混合蜂蜜
将百香果的果肉和籽混合蜂蜜，抹涂在蛋糕和面包上，酸酸甜甜很美味。
如何
保存
常温保存
把百香果放在干燥通风的环境下，可以保存一个星期左右。虽然外皮会有点风干，但里面的果肉和果汁不会受到太大影响。
冰箱保存
把百香果用保鲜膜一个个单独包好，放入冰箱冷冻室。等哪天想吃的时候，拿出来稍微解冻即可。这样可以延长百香果的保存期限，但是口感会稍微变差。
加工保存
可以将百香果里边的果汁取出，放入冰激凌的模具或者冰格里面，冻成冰棍或者冰块，然后放入密封袋里，继续放在冰箱里冷冻保存。这样可以长期保存，就算季节过了，也可以有百香果吃。
注意
事项
肠胃不好者不建议多食，易过敏者要谨慎食用。
当然除了常见的吃法，还有下面4款百香果的有趣吃法~
菠萝百香果啫喱
夏天就是属于缤纷的果香的，
事先准备好的小品，
随时可以施魔法一般变出来，
让聚会再掀起一阵热浪。
百香果 6个 / 菠萝 1/2个
橙子 1个 / 柠檬 1/2个
细白砂糖 200g / 吉利丁粉 10g
柠檬叶 4片
Step 1
准备食材。
Step 2
百香果取出果肉和果汁，橙子和柠檬榨汁，混合百香果果汁、橙汁和柠檬汁，过滤掉渣滓，放入煮锅中，加半杯水和一半分量的白砂糖，大火加热至糖溶化，烧开后离火。
Step 3
吉利丁粉加入五倍纯净水浸泡好后，隔水加热至融化。
Step 4
把融化的吉利丁粉加入果汁中搅拌均匀。分装入杯中盖上保鲜膜入冰箱冷藏4小时。
Step 5
锅中加入剩余的糖和半杯水，大火加热至糖溶化，加入柠檬叶烧开，开盖小火烧5分钟，加入菠萝片继续煮3分钟，熄火冷藏。
Step 6
把菠萝糖浆淋在果冻上，用新鲜菠萝、柠檬叶做装饰即可。
百香果蜂蜜绿茶
用料 | INGREDIENTS
绿茶5g / 百香果1个 / 蜂蜜20g/
柠檬1个 / 薄荷1g
步骤 | STEPS
Step 1
用85度热水将绿茶沏开，静置3分钟后将茶叶滤出，茶水放入冰箱冷却。
Step 2
百香果洗净从中间横向切开，取出果肉备用。
Step 3
将冷却后的茶水取出，放入百香果果肉和蜂蜜，搅拌均匀。
Step 4
柠檬切片，与鲜薄荷叶一起放入茶饮中，杯边点缀柠檬片即可。
百香果饮
百香果拥有迷人的香气，
和薄荷搭配会产生令人满足的味道。
用料 | INGREDIENTS
百香果 2枚 / 黄冰糖 60g /
鲜薄荷叶 1小把 / 开水 500ml
步骤 | STEPS
Step 1
冰糖加入开水中，搅拌至融化，再倒入凉杯中，放置一边冷却至60度左右。
Step 2
薄荷叶用流动的水冲洗干净，沥干水分，摘下叶片，放入凉杯中。
Step 3
百香果对半切开，用勺子将百香果籽和汁水一起舀进凉杯中。
Step 4
用搅棒搅拌均匀，喝的时候分装到杯子中就可以啦！
小贴士 | TIPS
如果不喜欢薄荷的味道可以不放，如果想要薄荷的味道浓郁一些，可以把叶片撕碎。
百香果金橘茶
百香果富含十余种水果的香味，
芬芳迷人，但口感较酸，
需要大量的糖来调和它的酸味，
所以也适合熬成果酱，
冲茶或者配合糕点吃都是很不错的选择。
用料 | INGREDIENTS
百香果 3个 / 水 1000ml / 冰糖 2两
蜂蜜 2勺 / 青金橘 2个
步骤 | STEPS
Step 1
把百香果洗净剖开，挖出果肉。青金橘冲洗干净后用盐搓洗表皮杀菌消毒，切开备用。
Step 2
坐锅热水，加入冰糖搅拌至融化，水开后放入百香果的果肉小火煮5分钟后关火，倒入杯中。
Step 3
加入切好的青金橘，调入蜂蜜，可以根据自己的口味调节，喜欢甜的可以多加一点。
之前朋友有教我一个小窍门，
将百香果的果肉和果汁舀出，
放入干净干燥的玻璃瓶中，
加入蜂蜜腌渍，盖好盖子密封好，
放入冰箱冷藏。
等到早上舀出几勺，
兑上饮用水，
这么来上一杯果汁，肠道很通畅~
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文 | 荷包蛋
* 转载请注明出处
精分双子座，种草小能手。
有着双子座与生俱来的好奇心，
热爱每一种被投入感情的食物，
热爱每一段被珍惜对待的生活。
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