黄瓜鸡丝拌出的凉面，爽口，老少咸宜。切些黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝，拍些蒜末，再配上些鸡丝，混合在一起，这搭配实在是没谁了。在炎热的夏天里，不妨为自己和家人做上一碗这样爽口好吃的鸡丝凉面吧，保证会让你胃口大开哦！
难度：切墩（初级） 时间：10-30分钟
主料
鸡蛋面 150克
鸡胸肉 100克
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
鸡蛋 2个
辅料
姜 适量
蒜 2瓣
香叶、八角、草果、甘草 少许
做法步骤
1、准备好材料
2、胡萝卜和青瓜切成细丝，准备好蒜蓉
3、煮一小锅水，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻涝干水备用，和青瓜丝一起备用
4、鸡胸肉切成手指长，一定要顺着纹路切，放入水中，放入香叶、八角、草果、甘草和姜片，煮熟后捞起来沥干水放凉备用
5、把鸡胸肉撕成鸡丝
6、锅内放入少许油，倒入鸡蛋液摊平，表面鼓泡后翻面
7、煎好的鸡蛋切成蛋丝
8、把蛋丝、胡萝卜丝、青瓜丝、鸡肉丝混合在一起，放入2匙酱油，一小匙盐搅拌均匀后放置备用
9、煮一锅水，水开后放入面条，面条熟后捞起放入准备好的凉开水内过几次冷水然后捞起沥干水
10、把面条放入碗中，放入一匙香油，一匙醋，两匙酱油和蒜蓉搅拌均匀
11、最后放入之前准备好的胡萝卜丝凉菜放入面内搅拌均匀即可
小贴士
煮好的面一定要过凉水面条口感才会好！
食谱来源：豆果美食
主编：方东昇
编辑：刘晓瑞 钱晓伶