今日专家讲座：预防肺癌吃什么？
李缨
宣武医院营养科主任
预防肺癌应多摄取维生素A。维A能够保护皮肤、黏膜的完整性。
呼吸道中都是这些黏膜组织。组织结构完整，发生癌症癌变的可能性就会变小。
保证维生素A的摄入是预防肺癌的关键
除此之外，营养专家李缨主任强调
厨房的油烟也是不可小觑的致癌因素
康大厨用具有抗肺癌功效的神秘食材
并且只用5滴油给大家带来了
一道美味菜肴——猪肉蔬菜卷饼
康健
厨具
水晶碗、炒锅、菜勺、盘子
猪肉 适量
面粉 适量
枸杞 适量
生菜 少许
雪梨 1个
肉松 适量
胡萝卜 少许
1
猪肉焯水
猪肉切丝后焯水，肉丝断生即可。
李缨 宣武医院营养科主任
猪肉能够补充蛋白质，增强抵抗力
2
制作饼皮
和面时在面团中加入胡萝卜和枸杞泡过的水。
用擀面杖将和好的面团碾成面皮。
李缨 宣武医院营养科主任
枸杞富含胡萝卜素的同时还有枸杞多糖
能够有效增加抵抗力，预防癌症
3
烙制饼皮
锅内只放5滴油，将撵好的饼皮放入锅内烙制。
轻轻摇动面皮有沙沙的声音即可翻面烙制。
面皮两面成熟即可出锅。
李缨 宣武医院营养科主任
肺癌一个很大的致病因素来自厨房的污染
爆炒的油烟就是直接的致癌物
康健 养生大厨
炖、蒸、煮、溜、烩、焖
这几种烹调方式可减少厨房油烟
4
卷饼
烙好的饼皮涂上少许的甜面酱，也可以根据个人口味放番茄酱或蒜蓉辣酱等。
铺上焯好水的肉丝、生菜、雪梨丝、肉松丝、泡水后多出的枸杞，卷成卷饼即可。
