这九道个旧美食，没吃过就别说你去过个旧！

个旧小城遇上吃货

你们的吃货小编又来推荐美食了

之前我们说过个旧有什么美食

话不多说，开始推荐

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　　1

老阴山五谷杂粮饭

　　在个旧，早上你可以爬爬老阴山，山上可以俯瞰整个个旧市全貌，同时吃点绿色无污染食品五谷杂粮饭，如果爬不动，还可以乘缆车上去。观景美食两不误！

　　五谷杂粮是哪些呢？那就是高粱、小米、玉米、荞麦、大米。

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　　2

　　锡都牌大头菜

　　个旧特产的锡都牌大头菜，又称白芥、黄芥。以鲜甜、酸辣适口而负盛名。锡都牌大关菜，始制于四十年代初期，当时由私人作坊进行生产，俗名“疙瘩”。解放后经过公私合营，由个旧市酱菜调味品厂生产，在传统生产的基础上，完善了生产工艺，除保持传统风味外，更注意了营养成分和产品质量。这种大头菜，一般在冬至前后收获后进行加工，可直接食用，也可作为烹调各种肉类的佐料，实为酱菜调味佳品。锡都牌大头菜放在阴凉、通风、干燥处，可保存一年而质味不变。

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　　3

个旧酸浆粑粑

　　在个旧的火车站商场有一个小店，是一位奶奶在经营，没吃过这位奶奶做的酸浆粑粑的个旧人恐怕很少！这位奶奶今年83岁了，做出的酸浆粑粑可谓是大多数个旧人魂牵梦萦的味道！

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　　4

个旧蘸水卷粉

　　在个旧的红炮台广场，有一道美食，那就是蘸水卷粉。一碗被切成块状的卷粉，在一碗美味可口的佐料里涮一下，入口滑腻，再配上烧烤，真的可以说是回味无穷了。

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　　5

个旧酱粑粑

　　个旧的酱粑粑和其他地方的酱粑粑比较起来独特之处就在于佐料多，多到你难以想象！吃个旧的酱粑粑要多放佐料，放的越多越好吃。

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　　6

贾沙莲藕

　　说起莲藕，印象中仿佛是十里水乡才拥有的特产，谁曾想咱大山里也能出产。在贾沙乡普洒河，村民们开始尝试种植莲藕，没想到种出来的莲藕又甜又面，拉丝长，品质上乘，颇受市场欢迎。个旧的市民们说：“普洒河的莲藕质量好，所以卖得贵，还不容易买到呢！”

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　　7

龙船茄子

　　在蔓耗镇的挖弟小吃，有一道别有风味的茄子——“龙船”。在去芯、蒸熟、去皮的茄子上，铺上厚厚一层用豆瓣酱和糟辣椒混合而成的特制酱，再加上大蒜、姜末炒香的剁肉，一端上桌，浓郁的酱香就刺激嗅觉带动味蕾，让人忍不住要盛一碗白米饭，配着这道菜吃个饱。

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　　8

沙甸油淋干巴

　　在个旧城边有一个滇南著名的回族聚居区，它的名字叫沙甸。沙甸最值得一提的食物里，那必须是油淋干巴了。

　　沙甸当地人会在秋冬时节选用肥壮肉牛后腿等部位的优质牛肉，辅之以食盐等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺，加工制做成牛干巴。再把切得厚薄适度的牛干巴用油淹没，翻炒后放入干辣椒段，炒至牛干巴变色、香气外溢，连同食用油一起放入容器中封装，这便成为沙甸的一道美食——油淋干巴。

　　一盘油淋干巴，一碗米饭，那可真是能让人发胖的美食搭配啊，但为了油淋干巴，每个都愿意在发胖的路上一去不复返。

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　　9

沙甸吊浆汤圆

　　说到了沙甸，那一定要把沙甸的吊浆汤团拿出来介绍介绍。

　　回族每年的开斋节，桌上总少不了一道甜品让人垂涎三尺，那就是人们俗称的“吊浆汤圆”，顾名思义，吊浆汤圆是“吊”出来的。而沙甸区东郊烧烤店做的吊浆汤圆早已是众人皆知。用24小时的时间做成了这名副其实的汤圆：晚上6点左右，把糯米洗净后浸泡在水中，12个小时后，把浸泡过的糯米磨成米浆，然后用布口袋高高地吊起来，让水分从布口袋中流走，再经过12小时(次日晚上6点)，布口袋里的糯米就可以用来做汤圆了。

　　为了保证汤圆糯、滑的口感，每天一“吊”是绝对不能马虎的。除此之外，原汁红糖、炒香的黄豆面、碎花生等都是吊浆汤圆所不能缺少的配料，而原本只是在开斋节当天才能吃到的美食，如今它被搬上了大众的餐桌。这样的美食，光想想就口水直流啊。

好啦，今天的美食特辑到这里就结束了

是不是还意犹未尽

不要着急，等着小编再继续去发掘

期待着下期的美食特辑吧

来源：红河大管家